夢多x金田酒造

延續古法的純粹日本酒【金田玉田酒造】

華一風

由特別純米酒製造的【華一風】,濃厚甘甜具有優雅的吟釀香氣,如同水果般甜美,未帶有一絲一毫的苦味,恰如其分的酸味細細品嚐後在口中蔓延開來,用俐落的清爽感畫下完美句點。名字的由來是引用原料米華吹雪的第一個字「華」,「一風」則是希望在入口後能像一陣清風舒爽的輕拂過心頭。使用不同於父親慣用的1801系酵母,以低溫壓榨、直接抽取,讓酒液中保留著發酵過程所產出的氣體,喝起來會有點類似氣泡清酒的感覺。以筆墨交織而成、強而有力的包裝設計,跳動的毛筆字與名字相互輝映,留下被清風吹過的痕跡。酒精濃度介於15度~16度之間,當冰鎮過後的華一風含在口中的瞬間,彷彿看見冬季北國的雪景。

至始至終都堅持著要釀造出連自己都會喜歡的美酒的玉田 宏造,受到同樣擁有一股滿腔熱血的居酒屋老闆提議,希望有機會能一起合作的情況下,於是乎就順勢推舟、借力使力創造出能搭配居酒屋提供的食物、且又不會奪去食物原本風味的食中酒(註:餐酒)。最初只限提供給店家使用,不過在廣受一片好評後,也開始在網路上販售。帶有低調香氣,恰到好處的酸味是純米吟釀【斬】的主要特色,充滿米香及原物料的風味,入口後能感受到豐富的口感及香氣,同樣也是玉田 宏造在吃飯時喜歡搭配飲用的酒類之一。

延續古法的純粹日本酒金田玉田酒造:華一風、斬

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