東京「鰻魚飯」tabelog推薦這7間!淺草、上野還有百年鰻魚料理店

鰻魚飯是許多人訪日必吃的美食之一,這次推薦tabelog上排名東京鰻魚飯首頁、甚至摘下米其林星星的7間店,從創業百年的老店到堅持現殺鰻魚的巷弄小店,以及高CP值的親民店家都有介紹,歡迎搭配價格、訂位和交通方式等資訊選擇要造訪的名單!

【南千住】摘下米其林星星的鰻魚飯!尾花

尾花(おばな)鰻魚飯店外有著充滿古早味的日式庭園,店內位置雖然不算少但因為實在太有人氣,不在開店前半小時先到場候位的話,常常一等就是一個小時起跳。

同樣受歡迎的鰻魚蛋捲

推薦餐點為最經典的鰻魚蓋飯(うな重),像是雲朵般綿軟的肉質搭配飄有炭香的蒲燒醬,交織而成任誰都無法抗拒的美味。唯一要小心的是蠻多網友提到尾花的鰻魚魚刺量偏多,不到吞不下去的程度但會在意的話可能要再三思。

尾花(おばな)
餐點價位:
・鰻魚蓋飯:5,830日圓
・鰻肝湯:440日圓
・鰻魚蛋捲:2,750日圓
地址:東京都荒川区南千住5-33-1
交通方式:從東京地鐵南千住站走路約5分鐘
※不提供訂位服務

【上野】傳承兩百年的好滋味!伊豆榮

伊豆榮在上野一帶共有3間分店,分別是位於上野公園內的梅川亭,以及在不忍池對面的本店與不忍亭。店家開業已有近300年歷史,至今仍堅持以代代相傳的經典燒烤技術,搭配不使用砂糖卻帶有淡淡甘甜味的密傳醬汁,烤製出一尾尾香氣撲鼻、肉汁四溢的極品蒲燒鰻魚。

店家鰻魚飯依級別由高志低分成松、竹、梅3個等級,另附湯品和涼拌小菜。想再品嚐同樣大受歡迎的天婦羅、生魚片時,可改點在盒中分一小格一小格的便當系列(松花堂、幕之內),而想順便體驗日本宴席料理的話,8,000日圓起跳的松、竹、梅套餐就是絕佳選擇!

伊豆榮
餐點價位:
・鰻魚蓋飯(松):3,300日圓
・幕之內便當:2,200日圓
・宴席套餐料理(松):8,800日圓
本店地址:東京都台東区上野2-12-22
交通方式:從JR上野站走路約5分鐘
官網請點此
※僅提供電話訂位

【上野】追求高CP值的首選!宇奈とと

口袋不夠身但還是想一嘗鰻魚飯的美味?到上野阿美横丁的宇奈とと準沒錯!這裡最便宜的鰻魚丼(うな丼)僅590日圓,而鰻魚蓋飯也是以960日圓的破天荒價提供,想吃飽吃滿的話直接一整隻蓋在白飯上的びっくり重也才2,500日圓,就能吃到比鰻魚丼還要多4.5倍的鰻魚肉!

宇奈とと價位上佛到讓人不禁擔心品質會被犧牲,所幸店家在燒烤美味鰻魚上下的功夫可一點都沒少,從特製蒲燒醬到精選與鰻魚口味相搭的白米飯,甚至連加熱用的木炭都有所講究,另外也推薦其他如鰻肝湯、鰻魚蛋捲和鰻魚天婦羅等桌邊菜喔!

宇奈とと上野店
餐點價位:
・鰻魚丼:590日圓
・鰻魚蓋飯:960日圓
・鰻魚蓋飯特上:1,800日圓
本店地址:東京都台東区上野6-11-15
交通方式:從JR上野站走路約1分鐘
官網請點此
※不提供訂位服務

【淺草】店內總是飄滿鰻魚香!色川

經營超過150年的老字號鰻魚店色川,不到15席的狹窄店鋪只要一到用餐時刻即座無虛席,幸好等待時間可到一旁和室稍作休息。因為燒製鰻魚的廚房就只隔著一座吧檯,所以不只能近距離觀賞老闆熟練地翻烤鰻魚,店內更總是充斥著混合炭香與鰻魚香的誘人味道。

加大份量版

附小菜和湯品的鰻魚蓋飯為3,800日圓,加大份量則是5,200日圓,胃口普通的人吃正常大小即可。店家鰻魚走關東風格的先蒸後烤,多了這一道蒸的手續,使鰻魚口感吃起來更鬆軟飽滿,只要一口就能感受到鮮嫩肉質在嘴裡化開。

色川鰻魚
餐點價位:
・鰻魚蓋飯:3,800日圓
・鰻魚蓋飯加大:5,200日圓
・烤鰻魚肝串:800日圓
地址:東京都台東区雷門2-6-11
交通方式:從東京地鐵淺草站走路約3分鐘
※不提供訂位服務

【晴空塔】現殺的鮮度就是不一樣!鰻禪

鰻禪最大特色就在於料理是從殺鰻魚開始做起,熱情無比的老闆會現場表演如何以精湛刀工解剖鰻魚,一瞬間原本還在木桶中扭動的鰻魚已經去好骨頭和內臟,被竹籤串起準備進入烹調流程。因為都是點餐後才現殺鰻魚,所以等待的時間最少都是30分鐘起跳,趕時間者請注意!

現宰的肥嫩鰻魚口感極佳,滿滿鮮味藉由鹹甜恰到好處的醬汁而被完整帶出,搭配熱騰騰的白飯讓人一口接著一口停不下來。因為老闆非常好客,有辦法溜幾句日文的話不妨也和老闆哈拉一下吧!

鰻禪
餐點價位:
・鰻魚蓋飯:3,500日圓
・鰻魚蓋飯上:4,500日圓
・鰻魚蓋飯二段重:8,500日圓
地址:東京都墨田区吾妻橋3-6-18
交通方式:從東京地鐵東京晴空塔站走路約8分鐘
※僅提供電話訂位

【高田馬場】關西風焦脆烤鰻魚這裡吃!愛川

東京有做關西風鰻魚飯的店不多,隱藏在高田馬場站附近巷弄間的愛川便是其中一間。全程以碳烤方式加熱的鰻魚吃起來外皮香酥焦脆,內部肉質則Q軟多汁,偏愛微焦口感的朋友們很值得一試,嚐嚐老闆花上大量時間與耐心烤製出的美好滋味。

另一個隱藏版點法是東西雙拼鰻魚蓋飯,只要點一尾半或是二尾就能請老闆一半做成關東風,另一半做成關西風。關西風烤鰻魚適合下酒,關東風則是白飯殺手,兩者間到底差在哪就等大家親自上門揭曉!

鰻專門店 愛川
餐點價位:
・鰻魚蓋飯:3,850日圓
・鰻魚蓋飯一尾半:5,720日圓
・鰻魚蓋飯二位:7,590日圓
地址:東京都新宿区高田馬場1-17-22
交通方式:從JR高田馬場站走路約7分鐘
定位請點此(Tabelog)
官網請點此

【池袋】東京排行第一的鰻魚料理!かぶと

在tabelog奪下鰻魚飯第一名寶座的かぶと(kabuto),可吃到野生而非人工養殖的鰻魚,店家同樣也是現場殺魚並仔細處理內臟後才進行烹調,甚至能吃到像是鰻魚頭、心臟、魚鰭、魚腸等特殊部位,把一尾鰻魚的美味之處於料理上表現得淋漓盡致。

當然店裡也有提供使用一般養殖鰻魚製成的餐點,根據網友說法,野生鰻魚瘦肉和筋比較多,口感勝更富彈性且自帶濃郁鮮味;養殖鰻魚則是白白胖胖,豐富油脂使口感柔軟而入口即化,只是要注意野生鰻魚因數量稀少,不一定會每天都有進貨喔!

かぶと(kabuto)
餐點價位:
・無菜單料理:12,000~20,000日圓(浮動價)
地址:東京都豊島区池袋2-53-2 池袋ESビル 1F
交通方式:從JR池袋站走路約7分鐘
定位請點此(OMAKASE)

關於鰻魚飯的小常識4選

推薦完東京值得一訪的7間鰻魚飯後,接下來和大家分享一些關於鰻魚飯的有趣小知識!

白燒和蒲燒哪裡不一樣?

白燒鰻魚

簡單來說白燒就是不額外刷任何醬料,只有抹鹽巴去腥的燒烤鰻魚,也較容易吃出魚肉最自然的鮮味。至於蒲燒則是於烤製過程中再用蒲燒醬刷上魚身進行調味,利用鹹鹹甜甜的味道提振魚肉的香嫩口感。如果要搭配大量白飯,建議選擇調味較重的蒲燒鰻魚比較適合喔!

不只鰻魚肝!鰻魚可食部位還有這些

鰻魚除了肥嫩大片的肚肉外,其實可食的部位還非常多,像是菜單中常見的鰻魚肝(きも)可炭烤亦可入湯,口感與牛肝類似;而鰻魚魚鰭烤過後變得酥脆涮嘴,很適合下酒;另外烤鰻魚頭更是Q彈中又帶有些許清脆,有看到的話推薦一定要試試看!

不要被溽暑擊倒!土用丑之日的吃鰻魚文化

鰻魚富含蛋白質以及各種維生素,非常適合補充營養、強健體力。日本自江戶時代起便開始流行在每天夏天的土用丑之日吃鰻魚,一方面因為鰻魚的日文うなぎ和丑的うし都是う開頭而有驅邪之意,一方便則是吃鰻魚確實能改善夏天無精打采的狀況,這也是日本特有的飲食習慣。

鰻魚?穴子?星鰻?別再傻傻分不清楚

鰻魚

鰻魚(うなぎ)星鰻(穴子)外觀上十分相似,但前者是較為稀有的淡水魚,後者則是常見的海水魚。口感方面,鰻魚油脂偏多且味道也較重,加鹽燒烤即十分美味,星鰻油脂較少味道也偏淡,多做成蒲燒或天婦羅等加強調味。

東京之旅少不了大啖鮮美鰻魚飯!

這次介紹的鰻魚飯,有人氣口碑第一名、有米其林一星,也有百年老店和高CP值的平價餐廳,歡迎大家從中挑選感興趣的店家,實際登門品嚐每一位老闆精心準備的美味鰻魚料理吧!

※文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動,最新情報請以官方網站公告之內容為準。

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