時序入冬就該吃鍋！這次要推薦8間東京的涮涮鍋與壽喜燒店，個別主打平價吃到飽、黑毛和牛放題、米其林一星等不同特色，且多位於新宿、銀座、澀谷等大站附近，2023東京火鍋最新價位與菜單就看這一篇！
【人形町】今半本店｜代表東京壽喜燒的百年老店
人形町今半長年以來追求成為世界第一的壽喜燒店，提供熟成了20天的日本雌黑毛和牛上等肉，搭配經嚴格管控糖度與溫度製成的醬料，打造讓人一吃就忘不了的美味。
今半的涮涮鍋肉質規格與壽喜燒相同，湯頭則以風味濃厚的利尻昆布與帶甜味的羅臼昆布調製，襯托季節蔬菜與肉片中的美味精華。推薦的吃法是簡單入鍋涮一下，趁肉還呈現漂亮粉紅色時品嘗，才能享受它入口即化的絕佳口感。
今半本店
地址：東京都中央区日本橋人形町2-9-12
交通方式：從地下鐵日比谷線人形町站走路約1分鐘
價位：9,000～24,000日圓
店家官網請點此
線上訂位請點此
【新宿】東京肉Shabu家｜最上等但馬玄和牛這裡吃
曾於日本美食口碑網站tabelog獲得涮涮鍋部門第1名的東京肉Shabu家（東京肉しゃぶ家），提供神戶牛中又屬最上等的但馬玄牛，在入口時便能感受從牛脂中釋放出的鮮美滋味，淺嚐一口就能吃出它超規格的美味。
想同時以涮涮鍋與壽喜燒型式品味但馬玄牛的話，建議選擇27,500日圓的habushabu & sukiyaki course，套餐還附炸牛排、牛尾湯，肉品則有特選紅肉和沙朗牛這2種，雖然價位偏高但絕對值得一嘗。
東京肉Shabu家（東京肉しゃぶ家）
地址：東京都新宿区大久保1-12-3 カーサ第二新宿 1F
交通方式：從JR新宿站走路約10分鐘
價位：27,500～59,000日圓
店家官網請點此
線上訂位請點此
【新宿】Nabezou｜平價日本產牛肉涮涮鍋首選
集中在日本關東地區的連鎖火鍋店Nabezou（鍋ぞう），在肉質的管理上一點都不馬虎，像是依據肉品部位在店內現切成適合涮的厚度、生肉以10℃低溫狀態送上桌等，就為了將深藏在肉中的美味成分完整地帶出來。
店家另一大特色為高CP值吃到飽，即使是最貴的特選套餐，含稅價也不過5,500日圓，就能在100分鐘內大啖日本國產牛肩肉、牛舌、橫膈膜和豬肉等多款肉品，其他如蔬菜吧與甜點也都是拿到飽喔！
Nabezou新宿三丁目店（鍋ぞう）
地址：東京都新宿区新宿3-30-11 新宿高野第二ビル8F
交通方式：從各線新宿站走路約2分鐘
價位：3,000～5,000日圓
店家官網請點此
線上訂位請點此
【澀谷】伊比利黑豬Ondoru燒 裏澀屋｜豚肉火鍋鮮嫩度不輸牛
不能吃牛肉也沒關係！伊比利黑豬Ondoru燒 裏澀屋（イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋）便是專門提供高級伊比利黑豬料理的店，除了將豬肉製成串燒、韓式燒肉、鐵板燒等料理，亦有涮涮鍋、壽喜燒等多元豬肉餐點。
涮涮鍋與壽喜燒套餐定價各為5,500日圓，若要雙拼則是6,600日圓。伊比利黑豬肉的脂肪涮過後便會溶出甘甜又鮮美的肉汁，吃完肉與配料後也別忘了將充滿肉汁精華的湯一飲而盡喔！
伊比利黑豬Ondoru燒 裏澀屋（イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋）
地址：東京都渋谷区円山町14-3 日興パレスビ1F
交通方式：從JR澀谷站走路約10分鐘
價位：5,500～6,600日圓
店家官網請點此
訂位電話：03-3463-2917
【白金高輪】今福｜蟬聯米其林一星的高級涮涮鍋
藏身於東京高級地段白金的今福，結合了一等的食材與精通肉品調理的職人手腕，打造最接近完美狀態的涮涮鍋與壽喜燒，也因此連續8年被米其林選為值得一訪的一星級餐廳。
14,000日圓的涮涮鍋極上牛吟選拼盤，包含牛舌、菲力、沙朗與當日特選的3種部位，可一次品味黑毛和牛6種不同的風味；吃不過癮還可額外加點臀肉蓋、上等里肌肉等單品，整體單價稍高不過絕對物超所值。
今福SHABUSHABU（今福しゃぶしゃぶ）
地址：東京都港区白金1-12-19
交通方式：從地下鐵南北線白金高輪站走路約5分鐘
價位：14,000～20,000
店家官網請點此
線上訂位請點此
【中目黒】Shabshabu Retasu 本店｜豐富湯底與肉品任你選
中午供應最低1,000日圓高CP值涮涮鍋套餐，晚上有不到5,000日圓霜降黑毛和牛吃到飽的Shabshabu Retasu（しゃぶしゃぶれたす），在東京分別有中目黑與澀谷2間門市；木質調且明亮的店內不只拍照好看，舒適環境更讓人食慾爆棚。
吃到飽共有5種組合三元豬、黑牛肉、熟成牛舌與霜降黑毛和牛的方案，同時可選8種如濃厚豆乳、藥膳膠原蛋白、特選壽喜燒等不同的鍋底，讓你自由組合出最合自己胃口的美味涮涮鍋。
Shabshabu Retasu 本店（しゃぶしゃぶれたす 本店）
地址：東京都目黒区上目黒2-12-1Rootus Nakameguro2F
交通方式：從地下鐵日比谷線中目黑站走路約2分鐘
價位：3,000～10,000日圓
店家官網請點此
線上訂位請點此
【表參道】Shabu膳紫波｜特製石鍋就是要涮A5黑毛和牛
Shabu膳紫波（しゃぶ膳紫波）是一間以北海道產章魚、岩手県産A5黑毛和牛、肥美松葉蟹為主食材的涮涮鍋店，經3星期熟成的油花鮮甜而不膩，章魚則是彈牙又清甜，柔軟多汁的松葉蟹更是饕客們的最愛。
為了讓顧客充分品味每項食材的美味，店家的涮鍋選用以角閃石製成的石鍋，醬料則有清爽的柚子醋與香氣濃郁的胡麻醬，當然還可再自行加入特製辣油、七味粉與蔥段等打造多變的風味。
Shabu膳紫波（しゃぶ膳紫波）
地址：東京都渋谷区神宮前5-11-17
交通方式：從各線地下鐵表參道站走路約7分鐘
價位：4,600～11,000日圓
店家官網請點此
訂位電話：03-3400-3381
【銀座】花大根 ｜划算午間套餐樂享涮和牛肉片
位在銀座的黑毛和牛涮涮鍋店花大根，菜單有著寬廣的價格帶，最低只要6,000日圓就能品嘗A4等級的和牛肋眼肉，店家更隨著時節變換不同產地的黑毛和牛，確保上桌的肉品都是新鮮到甚至可以生吃。
此外，午餐時段也有多道使用黑毛和牛的超值定食可選，像是炙燒和牛與壽喜燒牛的雙拼便當也不過1,580日圓，A5宮崎牛涮大腿肉玉子蓋飯更只要1,230日圓，選擇肉量加倍也不才1,980日圓，不用2,000日圓就能嘗到A5和牛實在太佛！
花大根
地址：東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビルB1F
交通方式：從地下鐵銀座線銀座站走路約2分鐘
價位：6,000～13,000
店家官網請點此
線上訂位請點此
低預算和牛照樣吃起來！東京人氣火鍋店地圖
以上介紹的東京涮涮鍋店已經幫大家標好位置在地圖上，歡迎依照自己的預算和偏好，拜訪感興趣的店家大啖美味料理。
※文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動，最新情報請以官方網站公告之內容為準。
– 以上內容為 食探日本 製作，如需轉載請註明完整出處 –
參考資料＆圖片來源
@ningyocho_imahan_official
@東京肉しゃぶ家
@nabezocom
@imafuku_2012
@ura_shibuya
@shabushabu_letus_nakameguro
@shabuzenshiwa
@ginza_hanadaikon