想體驗最道地的北海道居酒屋文化嗎？本文精選10間從札幌、小樽至函館的特色居酒屋，從高CP值吃到飽、頂級和牛、現撈活海鮮到炭火串燒，道道都是經典美味。文中附上各店地圖、預約連結，也另行整理薄野、狸小路的居酒屋清單，還有必點的酒單與當地代表菜色，讓你輕鬆安排北海道居酒屋體驗行程。
1. Susukino Depato：山珍海味與鄉土美食任你吃到飽
榮獲Tabelog百名店肯定的Susukino Depato，搜羅了北海道的豐富山珍海味，透過自助式吃到飽方式供應給饕客。每桌設有烤爐可自行燒烤干貝、鮑魚與厚切牛舌，還能大啖現場切片的鮮甜生魚片並做成 DIY海鮮丼，點升級方案還能連同高級螃蟹也任你吃。熟時部分則有十勝豚丼、濃郁蝦味噌拉麵與湯咖哩等，每人預算約￥8,800〜9,900，在歡樂祭典氛圍中直呼過癮！
Susukino Depato（ススキノデパート）
地址：北海道札幌市中央区南5条西2-2 サイバーシティービル2F
交通方式：從札幌地鐵薄野站3號出口走路約5分鐘
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2. 海味 はちきょう 本店：眼前現做鮭魚卵蓋飯
如同漁港般熱鬧的海味 はちきょう 本店，店內吆喝聲此起彼落，食材更是經過漁師們精心挑選，講求與現撈上岸相同的鮮度與品質。招牌料理鮭魚卵蓋飯元祖つっこ飯，在顧客眼前將晶瑩飽滿的鮭魚卵淋到飯上，直到看不見白飯為止；另外還有厚實肥美的羅臼產花魚一夜干、風味醇厚的金目鯛魚湯等，也別忘了點份孩子們最愛的蟹黃可樂餅，嚐盡北海道極品海味。
海味 はちきょう 本店（Hchikyo）
地址：北海道札幌市中央区南3条西3 都ビル 1F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約1分鐘
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3. 薄利多賣半兵衛：在懷舊空間品嚐平價居酒屋佳餚
價格設定講求薄利多銷精神的薄利多賣半兵衛，堪稱是小資族的省錢天堂。像是從100日圓左右起跳的炭火串燒、關東煮，還有讓人聯想到日本國小點心的黃豆粉炸麵包，酥炸吐司邊和肉醬炒麵等，都是其他居酒屋少見的懷舊菜色。店家也透過設置零食專區、掛上昭和風海報與童玩等方式增加用餐情趣，當然還少不了色彩鮮豔的調酒來助興，感受另類趣味居酒屋風情。
薄利多銷半兵衛 札幌薄野店（薄利多賣半兵ヱ 札幌すすきの店）
地址：北海道札幌市中央区南3条西4 カミヤビル 2F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約3分鐘
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4. 魚菜：盡享日本酒與海鮮料理的絕妙搭配
隱身札幌市薄野商圈商業大樓內、無顯眼招牌的魚菜，是當地老饕私藏的隱藏版日式料理居酒屋。職人每日自各地漁港嚴選鮮魚，經悉心熟成後製成迎賓生魚片拼盤，接著根據不同種類日本酒，推薦如鹽漬海膽、自製蝦醬、梅煮干貝等充滿北海道特色的海鮮酒肴。主餐則有鹽麴燒魚、醋漬鯖魚等可選，酒飲也可依喜好調整溫度，讓旅客在靜謐空間認真品飲美食美酒。
魚菜（ぎょさい）
地址： 北海道札幌市中央区南3条西5 三条美松ビル 4F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約5分鐘
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5. 薄野 肉海鮮爐端 芯芯：獨特稻草燒鎖住和牛、海鮮美味
大人系炭火爐端燒居酒屋薄野 肉海鮮爐端 芯芯，主打頂級A5黑毛和牛燒肉與當季活海鮮，其特殊的調理方式藁焼き（稻草燒）以強烈大火瞬烤鎖住肉片肉汁，一入口即散發迷人稻草薰香；而店內專用乾式熟成機製作的自家製一夜干羅臼金目鯛，更是濃縮了整座海的鮮味。駐店侍酒師還會針對料理精選葡萄酒配對，讓旅客盡享海陸美味與美酒的輕奢饗宴。
薄野 肉海鮮爐端 芯芯
地址：北海道札幌市中央区南6条西4-5 高瀬ビル 1F
交通方式：從札幌地鐵薄野站5號出口走路約3分鐘
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6. 地酒與道産食材 一笑：必吃稀有鹿肉、地雞還有海鮮天賦羅
地酒與道產食材 一笑每天早上都由店主親赴市場挑選海鮮。海鮮餐點多以道內港口直送季節漁獲為主，種類囊括燒烤牡蠣、生鮮章魚以及酥炸筋子（帶膜鮭魚卵）天婦羅等多元種類；另有蝦夷鹿肉排、碳烤新得地雞等只有在這裡才吃得到的特殊料理。值得一提的是店家還是少數獲得札幌啤酒官方認定的完美Classic認定店，大啖料理同時也別忘了來杯經典啤酒致敬。
地酒與道產食材 一笑 本店
地址： 北海道札幌市中央区南3条西3 都ビル 5F
交通方式：從札幌地鐵薄野站1號出口走路約1分鐘
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7. らく天：米其林必比登推薦的小樽在地居酒屋
榮獲米其林必比登推薦的らく天藏身小樽巷弄裡，是講究地產地消的隱藏版人氣居酒屋。必吃品牌豬望來豚串燒，肉汁甘甜口感彈嫩；海鮮類首推鯡魚生魚片，鮮美滋味不需再多餘調味。寒冷季節就來點創意關東煮，無論是煮到入味的肉味噌洋蔥或是星鰻豆腐都十分下酒；收尾再點份小樽美食白湯勾芡炒麵，濃醇醬汁裹住微焦麵條香氣，讓整頓飯的美好記憶停留更久。
らく天（Rakuten）
地址：北海道小樽市稲穂2-13-7
交通方式：從JR小樽站走路約10分鐘
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8. 若雞時代 Naruto 本店：爆肉汁的炸半身雞吃起來好過癮
金黃薄脆的雞皮下，手撕開瞬間流出豐盈肉汁，是小樽傳奇老字號若雞時代 Naruto最誘人的招牌炸雞Zangi（ザンギ）。肉塊事前浸漬在秘傳鹽味醬中調味，接著不裹粉直接高溫素炸，將鮮味鎖進肉中，吃起來鹹香下酒，尤其是豪邁的半身揚還能同時嚐到雞腿、雞翅、雞胸等多個部位。超人氣的若雞壽司套餐是炸隻半雞與7貫握壽司的雙主餐，很適合與旅伴一起分享。
若雞時代 Naruto 本店（若鶏時代 なると 本店）
地址：北海道小樽市稲穂3-16-13
交通方式：從JR小樽站走路約8分鐘
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9. 海鮮處 函館山：店內水槽現撈活海產鮮度掛保證
店內備有大型活水槽、主打現點現撈活烏賊的居酒屋海鮮處函館山，公開透明的價格標示與親切的掃碼點餐服務，在當地人與觀光客間都大受好評。除了不能再更新鮮的活烏賊拼盤，也延伸出風味濃厚的烏賊鐵板燒、酥脆涮嘴的炸烏賊肉餅等創作料理。主餐方面則有料多豐盛的函館山海鮮丼，以及擺上螃蟹、鮭魚、鮭魚卵的豪華三色丼等，都是饕客們的最愛。
海鮮處 函館山
地址：北海道函館市松風町10-15
交通方式：從函館路面電車松風町站走路約2分鐘
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10. 遊魚舟：函館高CP值海鮮居酒屋
打破日本居酒屋付費小菜（お通し）分量偏少的印象，函館高評價居酒屋遊魚舟直接用洗臉盆大的生魚片拼盤作為迎賓料理。一人約￥500小菜費，就能大啖包含鮪魚大腹肉、海膽與螃蟹等10多種厚切季節海鮮，物超所值。配菜類則有口感濃郁的烏賊明太子起司、大塊肥嫩的烤豬肉串，以及在眼前現烤的干貝等，樣樣都鹹香涮嘴，與北海道在地札幌生啤酒最為相搭。
遊魚舟
地址：北海道函館市松風町8-1
交通方式：從函館路面電車松風町站走路約3分鐘
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【FAQ】北海道居酒屋常見問題4選
要讓廣闊的北海道吃貨之旅更順暢，提早預訂好交通與網卡絕對是關鍵。推薦事先備妥北海道JR PASS 鐵路周遊券，讓你輕鬆搭乘鐵路穿梭各大城市；抵達各站後，善用北海道樂享周遊券，可以自由挑選景點門票與精緻體驗。在巷弄間尋找高評價的隱藏版居酒屋時，隨開隨用的日本eSIM（無限流量） 更是最強美食導航助手，讓你輕鬆享受高效率又流暢的北海道之旅！
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Q1. 去北海道居酒屋應該喝什麼酒？道産酒有哪些值得點？
北海道的道産酒選擇豐富，日本酒推薦留意北之錦、男山、二世古等道內知名酒蔵出品；威士忌首推厚岸蒸餾所出品的泥煤威士忌，香氣複雜、限量稀缺。想喝啤酒的話，札幌經典啤酒（Sapporo Classic）是北海道限定版生啤酒，搭配海鮮類小菜一起喝最對味。
Q2. 北海道居酒屋一定要吃什麼？有沒有必點菜色清單？
北海道居酒屋的菜單如同一份「道產食材總覽」：像是直接帶殼烤的燒螃蟹，蟹膏在殼中焙到噴香；生食級海膽入口即化，濃厚海味讓人叫絕；花魚一夜干火烤後皮脆肉鮮，比臉大的尺寸更是飽足感滿分。此外帶有自然甘甜味的奶油烤馬鈴薯、富嚼勁的北海道風炸章魚也是下酒必配，離開吃居酒屋再移動到宵夜聖代店（〆パフェ），為美食之旅做完美收尾。
Q3. 北海道有哪些推薦的串燒居酒屋？
串鳥系列店：串鳥 札幌駅前店、串鳥 南二條店、串鳥 札幌站北口店、串鳥 旭川本店
鳥貴族系列店：鳥貴族 狸小路2丁目店、鳥貴族 札幌站南口店、鳥貴族 薄野店
其他在地店：炭火串文化 Aburiya（あぶりや）、燒鳥 一平 中島本店、燒鳥酒場 Tongu（とんぐ）、鳥一（鳥いち）…等。
北海道的串燒居酒屋數量眾多，其中在地系列店串鳥價格平實，深受道民喜愛；而全國廣設分店的鳥貴族也是不易踩雷的優質選擇。以上列出相對方便造訪的串燒居酒屋店名與訂位連結。
Q4. 札幌市區的薄野＆狸小路居酒屋有哪些？
想聚焦在札幌市區薄野＆狸小路體驗居酒屋，推薦造訪以下店家：tabibito kitchen、北海道爐端居心地、增毛的食堂 南家 札幌店、磯丸水產札幌狸小路店…等。此外，文中Susukino Depato〜地酒與道産食材 一笑也都是在同一個商圈內，同樣值得推薦。
【Google Map】北海道居酒屋地圖
※文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動，最新情報請以官方網站公告之內容為準
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參考資料＆圖片來源
- @gyosai_sapporo
- @issho_kaisen_susukino
- @kaisendokoro_hakodateyama
- @oishii.hakodate
- PR TIMES
- AutoReserve
- KKday
