入冬後也正是去北海道大啖螃蟹的最佳時機，本篇將推薦札幌螃蟹本家、雪華亭、冰雪之門等吃得到三大蟹的螃蟹餐廳，而主打螃蟹吃到飽的難陀、推出多樣化螃蟹料理的函館海光房，也通通收錄在文內，無論你想吃什麼種類的螃蟹，都可以參考文末北海道螃蟹餐廳地圖來安排行程！
頂級三大蟹＆款待服務！北海道6間高質感螃蟹店
此分類收錄了北海道著名的螃蟹料理專門店，如札幌螃蟹家和蟹將軍，提供帝王蟹、松葉蟹、毛蟹的全套懷石套餐，從刺身、烤蟹到鍋物應有盡有，讓既能品嚐頂級蟹宴，也能體驗日本優質的款待服務。
【札幌】札幌螃蟹家總店：多種套餐網羅必吃三大螃蟹
札幌螃蟹家（札幌かに家）是北海道著名的三大螃蟹料理專門店之一，位於薄野的總店從地下2樓延伸至地上7樓，有各式各樣的座席類型對應個人至大型團客。
店家以提供精緻的蟹肉會席料理聞名，餐點圍繞著帝王蟹、松葉蟹和毛蟹展開，從刺身、烤蟹到鍋物應有盡有，最基本的9品套餐（約7,500日圓）北之白樺就有松葉蟹鍋與毛蟹冷盤等，另外每個月還有不同的主題套餐，價格落在6,000～8,000日圓之間，相對划算。
札幌螃蟹家總店（札幌かに家 札幌本店）
地址：北海道札幌市中央区南4条西2-11
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約2分鐘
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【札幌】北海道蟹將軍：在奢華空間盡享飽滿帝王蟹腳
與螃蟹家出自同一個集團的老牌懷石料理店蟹將軍（北海道かに将軍），有豪華氣派的日式庭園裝潢，和日劇中常見的和風榻榻米包廂，適合家族聚會或商務宴請。
豐富的蟹肉會席套餐內容涵蓋三大蟹，從蟹肉涮涮鍋到烤蟹，展現了多樣化的烹調技巧，尤以整條下去燒烤逼出鮮美湯汁的的帝王蟹腳、盛裝於鐵板上的松葉蟹排，還有螃蟹壽司捲等佳餚備受喜愛。
北海道蟹將軍 札幌總店（北海道かに将軍 札幌本店）
地址：北海道札幌市中央区南4条西2-14-6
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約2分鐘
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【札幌】札幌蟹本家：濃縮北海道鮮味精華的肥美螃蟹
從JR札幌站徒步只要5分鐘的札幌蟹本家（札幌かに本家），將店內、店外庭院一併打造成日式典雅風格，利用大量高級木材帶出質感同時，也擺設了代表北海道的熊叼鮭魚木雕，讓顧客能在舒適又高質感的空間大啖美食。
札幌蟹本家非常講究螃蟹鮮度，堅持直接從現撈活體開始調理，甚至能不加熱做成生魚片吃。尤其是由店家於道內專用大養殖槽直送門市的毛蟹，扎實的肉質濃縮了大量鮮味精華，能嚐到極其奢華的海味，簡單水煮就超級好吃！
札幌蟹本家 札幌站前總店（札幌 かに本家 札幌駅前本店）
地址：北海道札幌市中央区北三条西2-1-18
交通方式：從JR札幌站走路約5分鐘
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【札幌】函館 開陽亭 薄野：鮮度超群的生蟹肉拼盤
以多樣化北海道產海鮮料理為傲的函館 開陽亭 薄野，在店內水槽養著毛蟹、松葉蟹、帝王蟹等多種螃蟹，另外像是魷魚、鹽水海膽等也沒少，季節對的話還有機會嚐到夢幻的花咲蟹。
螃蟹烹調手法百百種，不過還是推薦在開陽亭先點道生蟹肉拼盤，品味不能再更新鮮的自然螃蟹風味；不想剝殼的話，也可點已經去好殼且擺好美美一盤的去殼毛蟹，另外也千萬別錯過香酥可口的蟹肉奶油可樂餅！
函館 開陽亭 薄野（函館 開陽亭 すすきの）
地址：北海道札幌市中央区南4条西5丁目 レストランプラザ札幌 B1F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約3分鐘
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【札幌】冰雪之門：饕客都說讚的水蒸毛蟹＆帝王蟹涮涮鍋
以獨立包廂為主、能保有私人空間的冰雪之門，適合姊妹淘、情侶與家庭聚餐，事前告知的話還能協助準備客製化小驚喜，為北海道之旅增添不一樣的美好回憶。
店家的螃蟹套餐陣容相當多元，且針對不同蟹種採用最合適的烹調方式，像是水蒸毛蟹能更完整保留鮮味精華，比起水煮風味又更為濃厚；而帝王蟹涮涮鍋的美味重點，則是在於融合了時蔬清甜與香濃蟹味的湯頭，喝完還會回甘。
冰雪之門
地址：北海道札幌市中央区南五条西2
交通方式：從札幌地鐵豐水薄野站走路約1分鐘
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【札幌】螃蟹與道產料理 雪華亭：嚐盡螃蟹美味的高CP值豐盛套餐
用大量木材營造溫馨感的螃蟹與道產料理雪華亭，15間獨立包廂環繞著店中央和風庭院風造景，充分展現日式料理店特有的文雅風情。店家設計了從1萬～6萬日圓不等的豐盛螃蟹套餐，並命上雪月風華、鱈場懷石、雪之華等帶北海道意象的優美名稱，也是餐廳的一大特色。
推薦給想奢侈一下的小資族最基本的水雲套餐，8道菜包括煮毛蟹半身、涮松葉蟹、螃蟹燒賣、蟹腳味噌湯等，完全物超所值。手頭上有餘裕的話，就再升級一等為雪月風華套餐，就能額外品嚐涮帝王蟹和帝王蟹天婦羅，一次嚐盡3種螃蟹美味。
螃蟹與道產料理雪華亭（かにと道産料理 雪華亭）
地址：北海道札幌市中央区南三条西4 J-BOXB1
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約3分鐘
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海鮮＆螃蟹無限暢享！北海道4間螃蟹吃到飽
本區鎖定「螃蟹吃到飽」與「便宜吃螃蟹」的小資族需求，精選了能無限享用帝王蟹、松葉蟹與諸多螃蟹料理的自助餐與單點店。無論是追求極致高CP值的精打細算族，還是熱愛美食的大胃王，都可以造訪以下餐廳實現爽吃螃蟹的願望。
【札幌】海鮮自助餐難陀：不到萬圓享燒烤和牛螃蟹吃到飽
數種螃蟹吃到飽還1萬日圓有找的海鮮自助餐難陀（海鮮バイキング難陀），位在札幌市繁華街薄野的地下2樓，寬敞空間最多能一次容納250人，每到用餐時間店內總是座無虛席，此起彼落的歡笑聲與乾杯聲從開店到閉店從未間斷。
店家以特製紅外線爐取代傳統炭火，不僅油煙量大減且加熱效率更佳，能將食物美味自內部完整帶出來，且維持食材最佳口感。吃到飽品項網羅了北海道的山珍海味，從螃蟹、海膽、牡蠣，到黑毛和牛、仔羊肉等應有盡有，強烈建議要餓到飢腸轆轆再來吃！
海鮮自助餐難陀（海鮮バイキング難陀）
地址：北海道札幌市中央区南五条西2 サイバーシティビル B2F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約5分鐘
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【札幌】蝦蟹合戰 札幌本店：道產鮮蝦、螃蟹各領風騷
以「海鮮合戰」為概念蝦蟹合戰 札幌本店，主攻螃蟹與甜蝦這兩大市場，提供種類更豐富的海鮮吃到飽。而針對食量有限、追求吃得巧的旅客，亦有準備豪華輕奢的宴席料理，約15,000日圓內的預算便能同時嚐盡道產螃蟹、鮮蝦的美味。
在店裡不只能大啖蟹刺身、蟹壽司、炭火燒蟹與蟹鍋等多樣蟹料理，在10,500日圓的方案還享炸蝦天婦羅、鮮蝦壽司與炸蝦握壽司等極品蝦料理。此外，也可再加價1,430日圓享啤酒、日本酒、洋酒等酒精飲料與各式軟性飲料喝到飽。
蝦蟹合戰 札幌本店（えびかに合戦 札幌本店）
地址：北海道札幌市中央区南4条西5 F-45ビル12F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約3分鐘
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【札幌】 螃蟹吃到飽 蟹座札幌：寶冠蟹＆道產和牛的海陸涮涮鍋
與一般炭烤或蒸蟹吃到飽不同，蟹座 札幌主打奢華螃蟹涮涮鍋吃到飽，店內嚴選北海道近海現撈的特選松葉蟹與稀有的寶冠蟹，肉質細緻、鮮度極高，鍋底更採清爽高湯襯托蟹肉甜味。
套餐為90分鐘涮涮鍋吃到飽（約8,800〜10,800日圓），除了蟹腳與蟹腿外，還有豬肉、牛肉等其他肉品也網羅於方案中，一次享盡北方大地的山珍海味。整體空間採現代和風設計，還能從9樓一望窗外薄野熱鬧街景，並附有友善外籍旅客的中文菜單。
螃蟹吃到飽 蟹座札幌（かに食べ放題蟹座札幌）
地址：北海道札幌市中央区南四条西2-10-6 南4西2ビル 9F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約4分鐘
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【札幌】札幌 蟹源：萬圓有找的松葉蟹吃到飽
位於札幌薄野鬧區的札幌蟹源是螃蟹吃到飽專門店，店家推出90分鐘螃蟹吃到飽套餐，能根據價位組合帝王蟹、松葉蟹、毛蟹三種豪華蟹類的吃到飽。螃蟹皆為北海道近海現撈活蟹，點餐後現蒸上桌，蟹腳飽滿、肉質鮮甜。
最便宜的中型松葉蟹吃到飽約7,500日圓，再往上升級還有10,000出頭的特大松葉蟹吃到飽，以及最頂級的3大蟹吃到飽（約16,500日圓），內容囊括鍋物、壽司、炸物、和烤螃蟹等，就連北海道在地人也對其佛心定價讚不絕口！
札幌蟹源（札幌かに源）
地址：北海道札幌市中央区南六条西4-1-3
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約3分鐘
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走到哪都有螃蟹吃！函館、小樽、旭川5間螃蟹名店
接下來的4間店要跳脫札幌市市中心，加碼推薦札幌郊區、函館、小樽和旭川5地的在地螃蟹名店，收錄了市場周邊的排隊海鮮丼和創意地方料理，不管是在北海道的哪一處，都能品嚐到獨有的螃蟹美味。
【札幌】海鮮餐廳北之美味亭：加入蟹黃畫龍點睛的四大螃蟹丼
位在札幌場外市場的海鮮餐廳北之美味亭（北のグルメ亭），設於同名海鮮市場的2樓且有多達320個座席，店家自北海道各大海港買進剛捕撈的多種漁獲，並以划算價格提供海鮮燒烤、涮涮鍋與丼飯等，遊客也能將在樓下市場買的海產帶上來請店家協助調理。
北之美味亭的必點料理包括四大螃蟹丼，在鮮嫩柔軟的肉絲間還拌入了蟹黃調味，此外豪邁的炭火烤帝王蟹也很受歡迎，厚實蟹腳咬下去瞬間流出鮮甜湯汁，好不爽快！
海鮮餐廳北之美味亭（北のグルメ亭）
地址：北海道札幌市中央区北11条西22-4-1
交通方式：從札幌地鐵二十四軒站走路約5分鐘
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【小樽】北之丼屋 滝波食堂：任選螃蟹與多種海鮮組成奢華丼飯
位於緊鄰小樽車站三角市場內的滝波食堂，主打水產店直營才能實現的實惠價格和超高鮮度，水槽中養著剛從道內港口捕獲的大隻活蝦，可應顧客要求現撈並現場料理。
最受歡的任性丼（WAGAMAMA丼），可從螃蟹、干貝、海膽、鮭魚卵、甜蝦等多種奢華海鮮中任選3項鋪在醋飯上，價格約3,000日圓。此外想專攻鮮美螃蟹，也可點螃蟹肉幾乎要溢出碗外的滿滿螃蟹丼，也僅3,300日圓。小編個人則大推半邊填滿蟹肉、另外半邊為紅亮鮭魚卵的雙拼丼，約3,500的售價實在太佛！
北之丼屋 滝波食堂（北のどんぶり屋 滝波食堂）
地址：北海道小樽市稲穂3-10-16 三角市場内
交通方式：從JR小樽站走路約2分鐘
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【小樽】小樽 魚亭：來碗飄濃濃蟹香的暖心味噌螃蟹湯！
有著「吃的水族館」之名的小樽 魚亭（おたる 魚亭），店內擺設大量水缸養著約30種在當地捕撈到的蝦蟹魚貝，就像一座小型水族館。所有料理於點餐後才會從缸中撈起活海鮮開始烹調，確保其以最新鮮的狀態提供給顧客。
除了色彩繽紛的豪華壽司套餐，現煮的熱騰騰毛蟹搭配風味十足的蟹黃醬，在口中化作難以言喻的幸福美味；也別忘了點一碗濃縮螃蟹鮮味精華的蟹湯，藉由味噌富層次的鹹甜味襯托螃蟹迷人香氣。
小樽 魚亭（おたる 魚亭）
地址：北海道小樽市花園1-6-4
交通方式：從JR小樽站走路約10分鐘駅
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【函館】海光房：創意十足的蟹肉炒飯、螃蟹雜炊、蟹黃可樂餅
中午有俗擱大碗的海鮮丼與海鮮定食，晚上則搖身一變為熱鬧海鮮居酒屋的海光房，店內擺著重達9公噸的巨大水槽，裏頭養著滿滿毛蟹、帝王蟹與松葉蟹，旅客可現場指定自己想吃的螃蟹，並任選炭烤、生食、炙燒或是水煮等烹調方式。
眾多料理中，推薦視覺效果絕佳的巨大帝王蟹腳天婦羅，享受那外酥內軟的絕妙雙重口感；另外炸得金黃香脆的生蟹黃可樂餅、吸飽濃郁蟹味的螃蟹雜炊、釋放迷人香氣的蟹肉炒飯等，也是螃蟹迷們必點人氣品項！
海光房
地址：北海道函館市若松町11-8
交通方式：從JR函館站走路約3分鐘
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【旭川】食彩 味三味：起司必點控香濃奶油焗螃蟹
從旭川車站徒步可達的食彩 味三味，店內裝潢走和風摩登路線，1樓和2樓加起來有多達100個席次，也可提前預約不受他人影響的獨立包廂。店家由螃蟹批發店直營，主打經濟實惠又鮮度超群的螃蟹與海鮮料理，是旭川市內非常有名的海鮮餐廳。
大份量且口感甘甜涮嘴的松葉蟹涮涮鍋，適合多人點一份一起享用；此外單點料理必吃表面烤得微焦酥脆的奶油焗螃蟹（カニグラタン），融化而牽絲的香濃起司和鮮嫩Q軟的蟹肉堪稱黃金合，多層次風味與口感讓人欲罷不能。
食彩 味三味
地址：北海道旭川市四条通7
交通方式：從JR旭川站走路約11分鐘
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北海道螃蟹餐廳地圖
北海道螃蟹知多少？常見問題4選
如果不知道菜單上螃蟹是什麼品種，不妨參考以下名稱對照表！
| 帝王蟹／鱈場蟹 | タラバガニ |
| 毛蟹 | 毛ガニ |
| 松葉蟹 | 松葉ガニ |
| 花咲蟹 | 花咲ガニ |
Q1：北海道螃蟹的「最佳季節」是何時？夏天吃得到螃蟹嗎？
A： 北海道一年四季都吃得到螃蟹，但各大蟹種的最佳季節不同：
- 帝王蟹／鱈場蟹： 秋末至冬季（約9～2月）
- 毛蟹： 春季至夏季（約3～8 月）
- 松葉蟹／楚蟹： 冬季（約11～3月）
- 花咲蟹： 夏季（約7～10月）。
北海道夏天當然吃得到螃蟹，因為漁獲地廣泛且有冷凍技術，但夏季是毛蟹和花咲蟹最肥美且當季的時刻。
Q2：帝王蟹、松葉蟹、毛蟹、花咲蟹4大蟹差異？
A： 了解四大蟹的口感差異，有助於選擇最適合的料理方式：
- 帝王蟹／鱈場蟹： 體型最大，蟹腳粗壯，肉質緊實彈牙，適合燒烤或水煮。
- 松葉蟹／楚蟹： 體型較細，肉質纖維細緻，甘甜度最高，適合生食刺身或涮涮鍋。
- 毛蟹： 體型最小，外殼多毛，其精華在於濃郁的蟹膏，適合清蒸或甲羅燒。
- 花咲蟹： 產量稀少，外殼顏色深紅，肉質味道極濃郁，帶有獨特的濃厚風味，多用於火鍋或味噌湯。
Q3：北海道螃蟹懷石料理、單點與吃到飽的「預算差異」？
A： 價格差異極大，主要取決於鮮度和服務：
- 吃到飽（放題）：最親民，人均約¥5,000～¥8,000。蟹腳多為冷凍或半活蟹，適合追求份量和吃粗飽。
- 單點／鍋物：中高階，人均約¥7,000～¥12,000。品質穩定，能選涮涮鍋或燒烤等精緻料理。
- 懷石／會席料理：頂級享受，人均約¥10,000 ～¥20,000+。由專門店提供全套蟹宴，注重料理手法和用餐儀式感。
Q4：清蒸、燒烤、火鍋、刺身，不同的螃蟹料理方式特色為何？
A： 不同的烹飪方式能帶出螃蟹不同的風味：
- 刺身／生食： 僅限松葉蟹等活蟹，考驗蟹肉的極致鮮度與甘甜。
- 清蒸／水煮： 最能體現原味。毛蟹常用此法，以保留蟹膏的濃郁。
- 燒烤／炭烤： 帝王蟹腳首選。高溫能鎖住肉汁，並帶來炭火的焦香與彈牙的口感。
- 火鍋／涮涮鍋： 適合松葉蟹。透過高湯輕涮，能帶出蟹肉的細膩纖維和高雅甜味。
為自己預約好北海道的螃蟹盛宴吧！
這篇涵蓋15間頂尖名店的北海道螃蟹攻略，從極致奢華的懷石套餐到CP值破天際的吃到飽，已網羅了所有選擇。為確保能品嚐這些美食，有心儀的店家務必提前線上預約，為下一趟北海道之旅安排夢寐以求的螃蟹盛宴吧！
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參考資料＆圖片來源
