「飛驒牛一頭家 馬喰一代」是在名古屋吃牛肉的首選餐廳，店家主打頂級飛驒牛雌牛，從炭火燒肉、壽喜燒到涮涮鍋，每一道都展現肉品的極致鮮甜。本文將帶你深入解析馬喰一代特色料理與餐點價格，並附上系列店的預約連結，還有來自親訪小編的真實評價，尋覓名古屋燒肉的你千萬別錯過！
飛驒牛料理餐廳「馬喰一代」魅力簡介
馬喰一代來自飛驒牛的故鄉岐阜縣，從肉品加工業起家，懷抱著對和牛飛驒牛的熱情，以傳承百年為志，於岐阜縣、名古屋市等地開設高級和牛料理餐廳，而位於繁華街區的「榮」店，正是馬喰一代集團首間主打飛驒雌牛的店舖。
| 飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮 地址：愛知県名古屋市中区錦3-24-17 BINO栄 5F 交通方式：從名古屋地鐵榮站走路約3分鐘 |
| 飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋WEST 地址：知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F 交通方式：從JR名古屋站走路約2分鐘 |
| 驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋EAST 地址：知県名古屋市中村区名駅2-41-10 アストラーレ名駅 2F 交通方式：從JR名古屋站走路約2分鐘 |
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魅力1. 清爽甘甜的肥育雌牛肉
馬喰一代的肉品，嚴選自經長期肥育的雌牛，其肉質細緻、脂肪熔點低且口感清爽甘甜，更帶有濃郁鮮味，是日本和牛中的上上之品，也展現店家對於供餐品質的堅持。
魅力2. 買進整頭牛確保穩定品質與合理價位
馬喰一代憑藉著職人深厚的鑑定能力，精準判別肉品本質，大膽地買進整頭牛於自家廚房處理，並透過精準刀功分出稀有部位，把最好吃的精華完整保留給顧客。也因為如此，即使是外面店家少見的珍稀肉品，也能用更親民的價格在這裡品嚐。
魅力3. 舒適輕奢的空間設計
馬喰一代店內擁有寬敞的私人空間，呈現高雅而沉穩的氛圍。所有包廂居為獨立空間，並可分別對應2〜22人的單次用餐人數，約會、宴客、家族聚餐皆宜。部分靠窗包廂，還能在用餐同時欣賞名古屋榮地區的熱鬧街景。
馬喰一代3大必吃料理
王道：炭火燒最飛牛
在100頭飛駝牛中，A5等級的牛約佔2成，而頂級的最飛牛甚至少於3頭，可見其有多珍稀。馬喰一代主要將最飛牛以炭燒燒肉方式提供，厚切的肉片經過火烤溶出甜美油脂，入口即化並釋放鮮美肉香，夢幻口感令人魂牽夢縈。
價格
上牛舌 厚切大判燒：3,190日圓
極上菲力心 厚切大判燒：7,920日圓
菲力、無骨牛小排、熟成牛肉3種比較：3,080日圓
至福饗宴：涮涮鍋
用於馬喰一代的涮涮鍋肉品，肉質軟嫩而入口即化。經職人適度地去除多餘脂肪後，肉本身的鮮美滋味也更加突出。輕涮後再沾取醬汁品嚐，又是一番有別於燒肉的美味新天地。
價格
「頂級」飛驒牛：14,300日圓
「極品」飛驒牛：17,600日圓
「天上」飛驒牛：25,300日圓
傳統料理：壽喜燒
馬喰流的壽喜燒是以骨頭和筋仔細熬製的高湯為基底，再加入濃郁飛驒牛風味的醬汁，鹹甜味交織更襯托出肉片的甘美鮮味，務必配上新鮮的季節時蔬一起品嚐。
價格
「頂級」飛驒牛：14,300日圓
「極品」飛驒牛：17,600日圓
「天上」飛驒牛：25,300日圓
【小編食記】「飛驒牛一頭家 馬喰一代 名古屋 榮」用餐心得
| 專賣飛驒牛的高級燒肉名店，最大的特色是將整頭飛驒牛買下來，能提供到一般燒肉店少見的稀有部位。 座位全部都是包廂，即使一個人用餐也是私密性滿分。料理方式不只限於炭火燒肉，也能選擇壽喜燒、涮涮鍋或飛驒牛壽司、甚至刺身。 當天吃了午餐套餐，直上最貴7400円的套餐，牛肉本身雖口味重但很好吃，套餐搭配的前菜就比較一般，甚至感覺有點敷衍。若是想體驗飛驒牛的話可以點最便宜2000円的套餐就夠了，但我可能不會回訪😅 |
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參考資料＆圖片來源
