日本各區美食

探日本食知識

日本的三大麵種介紹&各地知名麵料理

除了湯頭濃郁的拉麵,在台灣已經深入日常飲食的烏龍麵、蕎麥麵,其實也都是來自日本的麵種。不過大家可知道,這三大麵究竟有哪些不同,而在日本的哪裡才能品嘗到這些好吃且有特色的麵食呢?今天的食探日本就要分享日本麵料理的基本知識,看完後再光顧台灣的日本麵店,保證能體驗到更多美味的小細節!
探日本食知識

A5和牛厲害在哪裡?不同和牛的特色比較

近年在台灣愈來愈盛行的「和牛」料理,當中有不少業者都會宣稱其肉品達到最高的「A5」等級,但你知道那個A和5究竟代表了什麼意義嗎?今天食探日本就要詳解肉食控們最愛的和牛種類,以及分級標準與美味程度之間的關係。
佐賀縣

羊羹還分水不水?解析日本和菓子羊羹知識

說到日本的傳統的甜食,不得不提的就是外觀不起眼,口感卻甜而綿密,搭配日本茶還能襯托其高雅香氣的羊羹。外表雖然看起來都是一個樣,但其實羊羹還能再分成3大種類,各自呈現完全不一樣的迷人風味。看完這篇食探日本的羊羹介紹,往後品嘗它時也會覺得更加美味了也說不定喔!
休閒零食

蘋果控站出來!來自青森縣的三款酸甜好滋味,羊羹、果凍、巧克力燒,今晚你選哪一道?

蘋果口味的甜點料理並不少見,但你有吃過使用來自日本青森縣蘋果王國的蘋果所做成的甜點嗎?今天要介紹給大家的三個甜點品牌,都是真正使用來自青森縣當地現採現收的蘋果作為原物料製作出來的甜點,不論是日式點心羊羹、還是大小孩都喜歡的果凍、巧克力燒,通通加進了青森縣的蘋果!快和食探日本一起來品嘗青森縣最道地甜點吧!
探日本食知識

與其花錢看醫生不如拿來買味噌?日本發酵食味噌介紹

從連鎖餐飲店定食配的味噌湯,到高級懷石餐廳端出的味噌燒料理,「味噌」,可說是談到日本調味料少不了的重要存在。近年來醫學研究更證實,屬於發酵食物的味噌具有促進健康的效果,而捲起一股味噌養生風潮。這次的食探日本,就要為各位解秘這到歷史悠久的神奇食材―味噌的各種知識。
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