想在北海道品嚐最新鮮、最頂級的海鮮壽司嗎？本篇嚴選了札幌、小樽、旭川等地10家必訪的壽司餐廳，從獲得米其林星級殊榮的名店，到被譽為北海道三大迴轉壽司的連鎖店通通一網打盡，店家介紹中還附上推薦菜單、預約訂位連結和地圖，讓你輕鬆規劃一趟最豪華的北海道海鮮之旅！
- 1. 鮨処 有馬：活用在地海產捏出大貫蝦夷前壽司（札幌）
- 2. 寿し ひでたか：極品壽司配道產日本酒讓美味再昇華（札幌）
- 3. 札幌 鮨 よこ田：頂級天婦羅＆握壽司的雙重饗宴（札幌）
- 4. 四季 花丸：愜意享用超值午間壽司拼盤套餐（札幌）
- 5. あら政：任選10種海鮮客製化成專屬壽司拼盤（札幌）
- 6. 迴轉壽司Toriton 圓山店：不輸專門店的職人現捏壽司（札幌）
- 7. 迴轉壽司 根室花丸：四季皆有當地特色海鮮登場（札幌）
- 8. 群來膳：精緻擺盤帶來視覺＆味覺雙重享受（小樽）
- 9. 寶壽司：展現食材自然風味的江戶前壽司（小樽）
- 10. 鮨みなと：日本料理與鮮美壽司迸出新滋味（旭川）
- 【FAQ】北海道壽司常見問題4選
- 【Google Map】10大北海道必吃壽司店地圖
1. 鮨処 有馬：活用在地海產捏出大貫蝦夷前壽司（札幌）
札幌薄野的米其林一星名店鮨処 有馬以鮮度超群的「蝦夷前壽司」聞名，堅持採用在地海產製作餐點。從將干貝與花枝等覆上山藥泥蒸製的特色前菜大和蒸，到大貫海鮮握壽司與用料毫不手軟的螃蟹手捲，每上一道菜就讓人驚喜不已，甚至有眾多北海道外的壽司迷特地登門朝聖。
鮨処 有馬（Sushidokoro Arima）
地址：北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約7分鐘
店家Tabelog / 預約訂位請點此
晚餐價位：15,000〜20,000日圓
2. 寿し ひでたか：極品壽司配道產日本酒讓美味再昇華（札幌）
米其林摘星店寿し ひでたか由出自名店的大將經營，巧妙地將江戶前技法揉合在地豐饒海鮮，拿手好菜包括昆布漬牡丹蝦佐以濃郁蝦膏，或是利用醬香襯托鮮味的鮪魚漬等；用於壽司的醋飯更是特別從紅、白兩種醋來調製，帶出十足的迷人海味。店內更備有多款北海道在地釀製的日本酒，與壽司一起品嚐又是美味的新境界。
寿し ひでたか（Sushi Hidetaka）
地址：北海道札幌市中央区南7条西4-1-2 延寿ビル 1F
交通方式：從札幌地鐵豐水薄野站走路約5分鐘
店家Tabelog / 預約訂位請點此
晚餐價位：約30,000〜40,000日圓
3. 札幌 鮨 よこ田：頂級天婦羅＆握壽司的雙重饗宴（札幌）
連續8年摘下米其林一星的東京麻布十番名店，跨海來到北海道開設札幌 鮨 よこ田，其最大的賣點，就是能將江戶前握壽司與頂級天婦羅一次網羅。點上一份鮨與天富良極會席，前一秒還在細細品味鮮甜的道產毛蟹與生海膽，下一秒便送上火候精準、麵衣輕薄酥脆的極品天婦羅，多達23個品項輪番送上眼前，豪華食材陣容讓人直呼物超所值！
札幌 鮨 よこ田（Sapporo Sushi Yokota）
地址：北海道札幌市中央区南五条西3-1-3 ダイメックスプラザ3番館 4F
交通方式：從札幌地鐵豐水薄野站走路約3分鐘
店家官網 / 預約訂位請點此
午餐價位：約5,000～6,000日圓，晚餐價位：約10,000〜15,000日圓
4. 四季 花丸：愜意享用超值午間壽司拼盤套餐（札幌）
同屬於根室花丸系列店的四季 花丸 薄野店，是可提前預約的高CP值壽司店，只要事前訂位，就能省去排隊等候的時間。店家在用料、調理、服務上都維持一貫的高度水準，午餐時段還有推出划算壽司拼盤，集結來自北海道的季節海味，更附上茶碗蒸、天婦羅、鮮魚湯等配菜，份量澎湃又物超所值，適合想慢慢享用餐點的旅客造訪。
四季花丸 薄野店（四季花まる すすきの店）
地址：北海道札幌市中央区南四条西2-2-4 レコルトサッポロ 2F
交通方式：從札幌地鐵薄野站走路約2分鐘
店家官網 / 預約訂位請點此
午餐價位：約1,500～2,500日圓，晚餐價位：約5,000〜7,000日圓
5. あら政：任選10種海鮮客製化成專屬壽司拼盤（札幌）
老字號壽司店あら政是在地人也常再訪的經典名店，開放式吧台前的透明冷藏櫃中，擺著大將每日親自到市場挑選的新鮮漁獲。最多人點的是可以任選10貫壽司的客製化套餐，客製清單中包含了海膽、鮭魚卵、干貝、螃蟹、牡丹蝦等高級海產，配上清甜Q軟的新潟米製醋飯，就是一頓專屬於你的頂級壽司饗宴。
あら政（Aramasa）
地址：北海道札幌市中央区南6条西15-1-6
交通方式：從札幌路面電車西線6條站下車即達
店家官網 / 預約訂位請點此
午餐價位：約5,000～6,000日圓，晚餐價位：約10,000〜15,000日圓
6. 迴轉壽司Toriton 圓山店：不輸專門店的職人現捏壽司（札幌）
北海道超人氣連鎖迴轉壽司Toriton圓山店，不惜成本每天由專業職人駐店現場掌廚，送上眼前的盡是海鮮切片大到完整蓋住醋飯、鮮度與口感絲毫不輸高級單點店的大貫壽司。入座後務必點上一份香氣逼人的炙燒天然大星鰻，還有大粒彈牙的生干貝。店家採現場排隊制，建議開店前30分鐘就先排隊，或是領完號碼牌後先到附近圓山公園走走，把握寶貴的觀光時間！
迴轉壽司Toriton 圓山店（回転寿し トリトン 円山店）
地址：北海道札幌市中央区北4条西23-2-17
交通方式：從札幌地鐵西28丁目站走路約8分鐘
店家官網
價位：約3,000～5,000日圓
7. 迴轉壽司 根室花丸：四季皆有當地特色海鮮登場（札幌）
一出札幌車站上樓就到的迴轉壽司 根室花丸 JR塔Stellar Place店發跡自漁師町根室，店內充滿彷彿置身漁港般的滿滿活力。依照季節造訪總有驚喜，春季必吃稀有的時不知鮭與厚實帆立貝；冬季則有以70度低溫細膩處理、入口即化的真鱈魚白子軍艦，最後再來碗用料豪邁的花咲蟹鐵砲汁收尾正剛好。相信只要吃過一次，就會明白為何旅客們總是甘願在此排隊等候。
迴轉壽司 根室花丸 JR TOWER STELLAR PLACE（回転寿司 根室花まる JRタワーステラプレイス店）
地址：北海道札幌市中央区北5条西4 ステラプレイス6F
交通方式：從JR札幌站出站即達
店家官網
價位：約3,000～5,000日圓
8. 群來膳：精緻擺盤帶來視覺＆味覺雙重享受（小樽）
小樽的米其林二星名店群來膳主打使用在地豐富海鮮的「蝦夷前壽司」，並以優美的小樽玻璃器皿盛裝，帶來味覺與視覺的雙重享受。推薦高CP值的午間12貫無菜單握壽司，搭配獨特的紅醋醋飯，其中油脂豐厚的鯡魚（にしん）、鮮甜帆立貝與濃郁白子更是受到顧客高度評價的逸品。
群來膳（Kukizen）
地址：北海道小樽市色内1-10-7
交通方式：從JR小樽站走路約10分鐘
店家官網 / 預約訂位請點此
午餐價位：約8,000～10,000日圓，晚餐價位：約20,000日圓
9. 寶壽司：展現食材自然風味的江戶前壽司（小樽）
由一家人共同經營的隱藏好店寶壽司，氣氛溫馨親切沒有壓迫感。店家主要提供活用在地海鮮的江戶前壽司，每貫皆已精心調味，不需沾醬即可品嚐食材原有的自然甘甜味。其中被譽為名物的烤穴子，外酥內軟的銷魂口感令人回味無窮；此外，肉質飽滿的鮪魚與各式道產大顆貝類也是必吃。到訪顧客盛讚師傅態度親切，展現滿滿款待之意的無菜單料理也讓人大呼過癮！
寶壽司（宝すし）
地址：北海道小樽市花園1-9-18
交通方式：從JR小樽站走路約8分鐘
店家官網 / 預約訂位請點此
午餐價位：約6,000～8,000日圓，晚餐價位：約15,000〜20,000日圓
10. 鮨みなと：日本料理與鮮美壽司迸出新滋味（旭川）
在北海道大地中心部的旭川一樣有不容錯過的美味壽司！鮨みなと不只講究海鮮的鮮度，更利用炙烤、熟成或是醃漬等手法，進一步淬煉出深層風味。在品嚐握壽司之餘，融入日本料理要素的桌邊酒肴也在饕客間大受好評。無論是入口即化的星鰻、酒粕味噌醃烏魚子，還是鮮嫩的水煮章魚，都是主廚的拿手好料，即使整體價位偏高，卻仍吸引許多美食家專程到訪。
鮨みなと（Sushi Minato）
地址：北海道旭川市三条通5-左9
交通方式：從JR旭川站走路約10分鐘
店家Tabelog / 預約訂位請點此
晚餐價位：約20,000〜30,000日圓
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【FAQ】北海道壽司常見問題4選
Q1：在北海道必吃的海鮮壽司有哪些？
在北海道點海鮮壽司，建議優先從道產螃蟹、海膽、鮭魚卵、干貝等高檔海產開始點起，另外如春季鯡魚、夏季花魚、秋季鮭魚、冬季牡蠣等，各個季節也各自有當下最肥美的海鮮，務必把握機會品嚐。
Q2：北海道有名的迴轉壽司店還有哪些？
除了文中介紹到的Toriton、根室花丸，北海道高人氣的迴轉壽司店還有：並列御三家的なごやか亭（Nagoyakatei）、料多實在的まつりや（Maturiya）、講究食材鮮度的活一鮮、堅持職人手握的和樂壽司，以及嚴選函館在地食材的函太郎。
Q3：北海道有哪些壽司店曾經獲得米其林推薦？
以下是曾經在《米其林美食指南》獲得星星評價的北海道壽司店清單，部分餐廳可直接從本文連結預約訂位，或是點擊標題直接跳到預約清單一覽，歡迎多加利用。
米其林三星：壽司宮川
米其林二星：鮨菜 和喜智、群來膳
米其林一星：鮨おおね田、田久鮓、まる鮨、すゝき野 鮨金
Q4：我可以從哪裡預約北海道壽司店？
想要預約其他文中沒有介紹到的北海道壽司店，也可直接從AI自動預約訂位平台AutoReserve的「北海道」分類來找餐廳，想知道如何從平台預訂店家，歡迎參考教學文章。
【Google Map】10大北海道必吃壽司店地圖
※文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動，最新情報請以官方網站公告之內容為準
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參考資料＆圖片來源
