就算是對日本不太熟悉的人，應該都多少聽過日本是個注重禮節的國家吧！只要是下對上、後輩對前輩、晚輩對長輩，都有一定的禮儀要遵守。所以！即便只是吃個飯、喝個酒，該注意的禮數還是超級多！今天就要來介紹給大家，在日本不論是喝燒酒、日本酒、啤酒還是葡萄酒，都有它的大學問！尤其是工作上需要對應到日本人的，又如果剛好你是剛出社會不久的新人，不妨參考一下這一篇，說不定對你會有很大的幫助喔！
關於在日本聚會喝酒的注意事項
日本相對來說是個喝酒文化十分盛行的國家，因此對於自己國家所釀造出來的酒總是十分講究且重視，舉凡日本酒、燒酒，甚至到上班族下班後最愛來一杯的啤酒，都有不一樣的愛好者。不過今天我們要來談的是不論喝的是什麼酒，在和日本人喝酒的場合，你該注意些什麼事？哪些可以做，哪些又是絕對不能做的禁忌呢？以下列舉出7點成為社會人之後應該在喝酒場合所注意的禮節，只要好好記熟與掌握，下次遇到就不怕不知所措甚至是出錯啦！
- 盡量坐在靠近外側或出口的位置
這是因為通常靠近外側或是出口的位置出入的人總是比較多，聚餐期間較容易受影響。也由於這個位置大多會是餐廳上菜的位置，因此也會需要牢記誰點了哪些料理，能夠給予及時的指示。也因此必須特別注意，小心不要記錯了上司點的料理啊！另外，如果是上司或是前輩遲到了，也切記不要自己就先坐下來了，一定要等到他們出現並坐下了自己才能坐下喔！
- 聚會一開始就先來喊聲「總之先上啤酒吧！」
就像是和朋友聚會一樣，最一開始總需要有人開個頭，加上如果是多人聚會的場合的話，通常都是直接先按照人數每人來一杯啤酒，也省去了需要分食、或是計算人數的麻煩，因此若是新鮮人的話，或許在聚會時起個頭喊聲「總之先上啤酒吧！」也許會被前輩大大的加分喔！
- 最初的「乾杯」一定要用兩手握好，酒杯必須比上司還要低
沒錯！這是聽起來平常可能不會特別注意到的事情，但是在日本卻是基本到不能在基本的常識喔！如果酒杯舉得過高，可能會帶給上司有點高傲、不尊重的印象，請務必要避免！兩手同時握著杯子也是必須的！
- 配合上司或前輩吃飯的速度
是的！不論你平常吃飯吃的多快或是超級慢，在和上司聚會的場合裡，就是得配合上司吃飯的速度啦！尤其是吃像是那種套餐式，有前菜、主餐以及飯後甜點的料理更是如此，一來的好處是在差不多的時間吃相同的料理，還能彼此互相評論食物的味道、吃起來的感想，也能夠避免一方已經吃完了，另一方還正在用餐而不方便打擾說話等尷尬狀況。
- 幫上司倒酒時也是兩隻手
其實就是牢記一件事，可以的話最好不要單手做事（笑）身為後輩幫前輩倒酒是必然，除了必須用兩隻手幫前輩倒酒外，還要注意瓶身上的標籤必須朝上，才能讓前輩看清楚你現在手中倒的是哪種酒，千萬不要讓手遮住了標籤喔！
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- 若上司要幫你倒酒請立刻接受吧
千萬不要想說「天啊～怎麼能讓上司幫我倒酒」而拒絕，那樣反而更不禮貌！若上司要幫你倒酒，請立刻兩手舉著酒杯接受上司的好意吧！並且最好是倒完酒後就立刻喝下肚，會是更有禮貌的喔！
- 聚會隔天記得和上司表達感謝之情
由於通常這種聚會場合都會是上司或是前輩買單，因此隔天請一定要記得和上司表達感謝的心，這樣對上司來說才是有禮貌的表現喔！
以上是身為社會新鮮人在和日本上司或是前輩喝酒聚會時必須注意的7點事項，有沒有覺得只是吃個飯怎麼這麼困難呢～～～（笑）不過文化其實就是這個樣子，沒有什麼特別的好與壞，就端看每個人的接受程度如何囉！
關於在日本倒酒
前面提及了關於聚會時的基本小常識，就不得不針對「倒酒」這件事來跟大家做個更詳盡的介紹，因為依照喝的酒類不同，在「倒酒」上可是還有其他不同的大學問喔！今天幫大家整理了在日本比較常見的3種酒類，就來一一為大家介紹一下啦！
日本啤酒篇
- 倒酒的方式要有訣竅！
我們都知道啤酒是有氣泡的一種酒類，加上需要冰冰涼涼的才好喝，因此倒的時候，除了像上述提及的不要遮住了瓶身的標籤之外，更要注意左手握住瓶身的地方只要稍微撐住酒瓶即可，盡可能不要讓掌溫改變了啤酒的溫度。另外最一開始倒的時候要先慢慢的、穩穩地倒，再漸漸地加快速度，如果不小心又產生泡泡了，就再回到慢慢的速度。
- 被倒酒的人也要注意！
如果今天換作是自己被人倒酒，則要好好的用雙手握住玻璃杯，並且讓玻璃杯呈現直立式的方式接酒。這要做的原因是讓啤酒傾倒時產生的泡泡比較不容易溢出來的關係喔！可能會有不少人覺得讓玻璃杯傾斜一點比較好接酒，但其實直立式的才是更正確的做法！
日本酒篇
- 倒酒之前就要注意！
喝日本酒時通常都是使用專用的平盃或是清酒盃，切記！絕對不可以倒酒在「放置在桌上的平盃」喔！只能往「被拿在手上的酒盃」裡倒酒，這點十分重要！
- 最正確的被倒酒方式以及喝酒方式
使用右手撐住酒盃底部，左手則是使用指尖稍微觸碰到盃身會是最漂亮的握盃方式。或是可以讓右手指尖輕輕托住酒盃底部，左手讓酒盃夾在中指與無名指之間也是沒有問題！兩種都是正確的握盃方式，不論是被倒酒或是飲酒時都是使用這個方式。
- 喝日本酒最成熟的方法
就是不要一口氣喝乾，而是在喝之前先稍微微微酒的香氣，第一口小小的啜飲即可。接著停留一段時間後，接著的一口再稍微喝的比第一口還要多。把握「少量、多一點、再少量」的原則，將酒盃裡的酒分成三次喝完，除了對身體的負擔比較少一些外，也能夠有更多的時間享受品嘗日本酒的美味。另外如果不想被隔壁的人一直倒酒的話，也可以剩一點點酒在酒盃裡。
燒酒篇
- 混熱水的絕佳比例是6：4
因為燒酒的酒精濃度較高，通常會有很多不同的喝法，其中較常見的一項就是兌熱水飲用，最佳的推薦比例就是燒酒為4，熱水為6，並且需要先倒熱水再倒燒酒。就算前輩還是上司說他想要喝的較濃一些，畢竟每個人對濃度的定義不同，怕出錯的話就牢記這個數字吧！
- 混一般冷水的話記得先倒燒酒！
和混熱水相反，混一般冷水的話「先燒酒後冷水」是基本常識。至於原因是為什麼呢？就像是冷熱空氣的原理一樣，冷空氣會下降、熱空氣會上升，液體也是相同，先倒燒酒後再倒冷水，就能很自然地引起兩種液體之間的對流，燒酒也就會相對和水混和的更均勻囉！
葡萄酒篇
- 倒酒的時候用自己最順手的方式吧！
就像倒啤酒一樣，倒紅酒時也是需要注意讓酒瓶標籤朝上。另外不用特意的像專業的侍酒師一樣好像要很厲害的倒，一手倒酒並用另一手輕輕托住酒瓶也是沒有問題的！
- 倒滿酒杯的1/3即可！
主要不要將酒杯倒的太滿的理由，是因為希望可以讓品酒的人判斷酒的顏色，並且可以適時的搖晃酒杯聞聞酒的香氣，好好的品酒。絕對不是因為太小氣所以只倒1/3的關係喔（笑）
- 被倒酒時不要拿著酒杯！
被倒酒時不需要特別把酒杯從桌上拿起，而是放在桌上即可是基本常識！
- 如何喝得像成熟大人般？
為什麼葡萄酒杯都是做成長腳杯的樣子呢？那是因為葡萄酒是對溫度非常敏感的一種酒類，因此為了不穰手的溫度影響到酒，因此喝葡萄酒時手的位置要拿在杯腳的地方才是正確的喔。
關於在日本聚會結束後
沒錯～在日本連聚會後都還要小心翼翼，日本人的聚會不會都只有一攤，通常都還會有所謂的「二次會」甚至到「三次會」，基本人如果是新人的話，至少到「二次會」之前都是不太能拒絕參加的，因此接著找下一家聚會喝酒的地方也是相當的重要。
- 二次會到居酒屋的場合
通常就是遵守上述的聚會原則就沒有什麼問題，但為了避免自己喝得過罪，建議這時候就可以在席間參雜幾杯非酒類的飲品或是水來喝。
- 二次會到KTV的場合
到KTV最需要注意的大概就是點歌的順序了，如果上司或是前輩自行先開頭點歌的話那是最好，但如果都沒有人主動當第一個唱歌的，這時候身為新人的你就必須跳出來當這個開頭炒熱氣氛的人囉！另外如果上司都是年紀比較大的人，就建議選一些比較懷舊的曲子，如果是相對比較年輕的公司，就可以選一些近期的熱門曲子，千萬不要只點自己喜歡或是想唱的歌喔！
另外在日本KTV有個不太成文的規定，就是每次每人都只會點一首歌，不會有一個人連著點兩三首歌的狀況發生，算是跟台灣比較不一樣的文化！
總結
以上就是食探日本整理出來和日本人聚會喝酒相關的禮儀小知識，不知道大家看了有沒有覺得十分燒腦呢？（笑）畢竟日本是個特別注重上下關係文化的國家，會有這麼多禮節及規則要遵守其實也完全不意外，有機會到日本遊玩時，不妨觀察一下身邊正在聚會的日本人的相處模式，是不是跟我們整理出來的一模一樣；又或者你即將前往日本工作，成為日本的社會新鮮人，那就希望這篇文章會對你有所幫助囉！只能說認識各種不同的文化真的是很有趣的一件事呢！