各種巧克力任你試吃——Green bean to bar chocolate
目黑川河畔旁的Green bean to bar chocolate是目前日本最有話題性的巧克力店家之一，即使是平日下午造訪人潮也絡繹不絕。也曾拿過世界巧克力大賽的首獎！
Green bean to bar chocolate的職人親自走訪世界各地巧克力農園，從可可豆到巧克力全程手工製作；店內為開放式廚房，可以直接看到職人們一步一步從烘焙、研磨、調溫、倒模、加工製作到最後端上桌的巧克力成品。
展示櫃上除了各種巧克力甜點，也有十來種風味的巧克力片提供試吃，讓你找到心中最完美的巧克力。選擇困難的人也推薦試試看巧克力拼盤。
Green bean to bar chocolate中目黑本店
地址：東京都目黒区青葉台2-16-11
交通方式：中目黑站走路10分鐘
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夜間限定巧克力酒吧——CACAOTAIL
坐落於幽靜巷弄內、從車站僅徒步2分鐘即可抵達的酒吧CACAOTAIL，是以「用一片巧克力與一杯飲品作為獻給自己的小獎勵，度過短暫的休憩時光」為宗旨，每天只有晚間六點過後營業。
店內最具特色的就是巧克力調酒，無論是洋酒威士忌還是日本清酒，搭上各種濃度的巧克力，bartender都能為你量身打造一杯專屬於你的靜謐時光。
當然，不喝酒的朋友店家也有為你準備各式無酒精飲品，如圖片就是用哥倫比雅產的優質可可豆加上迷迭香和檸檬馬鞭草等香料調製而成的可可草本茶飲。
CACAOTAIL
地址：東京都江東区門前仲町1-14-8
交通方式：門前仲町站走路2分鐘
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結合日洋風味的巧克力——nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO的巧克力師傅原本在京都擔任甜點師，之後拜世界巧克力大賽冠軍為師，並遠赴歐洲學習正統西點。
除了正統巧克力之外，師傅也結合日式口味，使用紀州南高梅、紫蘇、柚子等日本食材做出融合日洋風味的巧克力。
在各種巧克力甜點及巧克力飲之中脫穎而出的人氣商品就是這個可可金時，只有夏季六月到九月限定供應，蓬鬆軟綿的冰體可再依照喜好淋上巧克力和煉乳組合的雙層淋醬。
nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
地址：東京都中央区日本橋浜町3丁目-20-2
交通方式：濱町站走路7分鐘
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老倉庫裡的好滋味——DANDELION CHOCOLATE FACTORY & CAFÉ
來自美國舊金山知名bean-to-bar的DANDELION CHOCOLATE，第一家海外分店就選在日本東京蔵前，將一間六十多年的老倉庫，重新翻新成為充滿文藝氣息又溫暖的店家。
在海外已頗具知名度的DANDELION CHOCOLATE，除了手工巧克力之外，也有販售自己的書籍和T-shirt等周邊，甚至會在店內舉辦workshop，分享各種巧克力的知識。
光是巧克力布朗尼就提供三種口味，店內的巧克力磚更詳細介紹了產地、製作者、年份、製作場所等資訊，每批巧克力都因為有著不同來歷而展現其他款所沒有的獨特風味。
DANDELION CHOCOLATE FACTORY & CAFÉ
地址：東京都台東区蔵前4-14-6
交通方式：蔵前站走路3分鐘
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日本第一名巧克力蛋糕——KEN’S CAFE TOKYO
KEN’S CAFE TOKYO的巧克力蛋糕曾在日本飲食口碑網站tabelog選拔中拿下全國第一名的殊榮，開幕至今每年都獲頒各種獎項。店家夯到就連各國駐日大使也指名他們家的蛋糕，若要入店用餐記得一定要事先訂位。
無論是從冷藏室取出後直接享用，感受蛋糕像生巧克力一般慢慢在舌上融化，或是置於常溫讓蛋糕質地更濕潤並增添口感層次，亦或是用微波爐稍微加熱到像熔岩蛋糕的狀態，每種吃法都有大批愛好者。
KEN’S CAFE TOKYO
地址：東京都新宿区新宿1-23-3
交通方式：新宿御苑前站走路4分鐘
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快跟著我們來一場巧克力探索之旅吧！
文章前4家為大家介紹現在最有話題的bean-to-bar，其特色為一手包辦了選豆到製作餐點上桌的所有流程，比起量產巧克力更能感受到每位職人鮮明的特色和風格，最後則推薦了風靡全球的夢幻巧克力蛋糕。每家在tabelog上都有十足的話題性喔！
文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動，最新情報請以官方網站公告之內容為準
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參考資料＆圖片來源
- @greenbeantobar_chocolate
- @__erirri__
- @cacaotail
- @roppongi_taro
- @nelcraftchocolatetokyo
- @yunnamu_
- @dandelion_chocolate_japan
- @soltmasae
- @kenscafetokyo
