東京天婦羅必吃10大名店!近藤、深町、黑川等Tabelog人氣店清單

天婦羅新宿綱八的套餐

日本家常料理天婦羅也能摘下米其林星星!文中東京10間必吃天婦羅餐廳,包括老店新宿綱八、完全OMAKASE的美川是山居,當然也少不了米其林推薦的近藤、深町等名店,還有小資族們大推的平價天婦羅丼和新生代創意天婦羅店。文末附上便利地圖,趕快到銀座、新宿、築地等大站攻略這些人氣店吧!

銀座|天婦羅 近藤:比水蒸更清爽可口的夢幻天婦羅

天婦羅 近藤店內
擷取自:PR TIMES

比起炸物,將天婦羅塑造成如同水蒸料理般輕盈又清爽的天婦羅 近藤,僅以薄薄一層麵粉裹住食材,將鮮美滋味100%封於其中,炸後再藉由餘溫持續加熱,把素材自然好味道由內而外逼出來。

天婦羅 近藤的天婦羅
擷取自:PR TIMES

最經典的薩摩地瓜天婦羅,將一根根扎實地瓜條置於油鍋中費時30分慢慢油炸,能同時嚐到迷人甘甜味和細緻溫潤的夢幻口感。而春季山菜、幼香魚,夏季玉米、鮑魚,秋季野菇、栗子,冬季茨菰、魚白子等,四季期間限定食材炸成的天婦羅更是絕品。

天婦羅 近藤(てんぷら 近藤)
地址:東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F
交通方式:從東京地鐵銀座站走路約3分鐘
店家官網請點此

麻布十番|Takiya:當季新鮮山珍海味炸作奢華天婦羅

Takiya(たきや)店主一心想透過天婦羅傳達食材美味,並以少有油膩感的初榨紅花油取代厚重香麻油,實現怎麼吃也不膩的淡雅清透口感。白色基調的店內擺設了高質感飾品,打造富有品味的舒適用餐空間,由於席次有限故想要入店務必事先訂位。

無菜單料理的內容與價格,完全依當天選購食材所決定,店家也不惜使用松葉蟹、鮭魚卵、和牛等高級山珍海味,從開胃冷菜拼盤到主角現炸天婦羅,乃至於飯後甜品都無可挑剃,也在口碑平台Tabelog獲得超過4.5分的極高評價。

Takiya(たきや)
地址:東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 2F
交通方式:從東京地鐵麻布十番站走路約3分鐘
店家官網請點此

京橋|天婦羅 深町:米其林摘星的實力派高級天婦羅

榮獲米其林一星肯定的天婦羅深町,店面雖不大卻充滿洗鍊感,檜木製吧檯席上擺著雅緻的朱紅色餐盤,為料理視覺效果大大加分;而店內擺設的各式古典裝飾品,更是店主於京橋街頭所發掘的樣樣寶貝。

店主每天從築地市場精選當季新鮮食材進行調理,並延續了在山之上飯店擔任料理長時採用的優質胡麻油與蘸醬。人氣料理大葉包海膽天婦羅,外層葉片酥脆、裏頭肥美海膽釋放濃厚海味,另外如鮮蝦天婦羅、干貝天婦羅等也都是以絕妙半生熟狀態被提供。

天婦羅 深町(てんぷら 深町)
地址:東京都中央区京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F
交通方式:從東京地鐵京橋站走路約1分鐘
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門前仲町|美川是山居:天婦羅之神為你炸出一桌好料

美川是山居的老闆
擷取自:PR TIMES

名店美川是山居(みかわ是山居)由鑽研了天婦羅料理50餘載、被譽為「天婦羅之神」的主廚經營,對他來說炸天婦羅即是一門藝術,像是餐盤、餐桌椅與照明等擺設,都是以能突顯料理特色為基準來挑選,整體空間把所謂江戶老派風格發揮得淋漓盡致。

店家採完全預約制且只有無菜單的OMAKASE套餐(24,000日圓)可選,所用食材皆為當季最新鮮的日本國產蔬菜及海鮮,並一項項隨著其特性細調油炸時間與溫度。像是定番炸蝦天婦羅即引出了蝦肉中的深厚甜味,咬下去的每一口都為顧客帶來滿滿驚喜。

美川是山居(みかわ是山居)
地址: 東京都江東区福住1-3-1
交通方式:從東京地鐵門前仲町站走路約8分鐘
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新宿|天婦羅新宿綱八:來杯氣泡酒佐胡麻香天婦羅!

天婦羅新宿綱八的天婦羅套餐
擷取自:PR TIMES

創業近百年的老字號天婦羅新宿綱八,備有可欣賞大廚廚藝的吧檯席,與保有私人空間的包廂席,無論獨訪、約會或是聚餐都很適合。店家也提供多種氣泡葡萄酒,藉由碳酸泡沫在嘴裡化開的爽快感,降低天婦羅的油耗味並彰顯食材風味。

天婦羅新宿綱八的天婦羅套餐
擷取自:PR TIMES

新宿綱八至今仍謹守江戶前天婦羅傳統,以100%自家調和胡麻油酥炸,起鍋後的天婦羅散發濃濃芝麻香味,單配白鹽即非常好吃。套餐價格區間為3,600~10,000日圓,而平日午餐則是2,000~3,000日圓,尤其是附7款天婦羅、湯飯與小菜的午間特膳,高CP值深受饕客喜愛。

天婦羅新宿綱八(天ぷら新宿つな八)
地址:東京都新宿区新宿3-31-8
交通方式:從JR新宿站走路約3分鐘
店家官網請點此

築地|天婦羅黑川:必點銷魂半熟蛋與冰淇淋天婦羅

隱藏於美食激戰區築地的天婦羅黑川,小巧精緻店面洋溢著和風典雅氣息,凜然氛圍讓人能更專注品嚐眼前佳餚。店主憑著對天婦羅的獨到見解與精準直覺,巧妙炸出道道外酥內嫩、鎖住食材原味的極品天婦羅。

想要大啖豪邁海鮮天婦羅,建議專攻午間1,500日圓的海鮮天丼;而在晚間套餐中登場的玉子天婦羅,炸到半熟的蛋黃滑順可口,和酥脆麵皮形成了鮮明對比。也別錯過飯後壓軸的冰淇淋天婦羅,外溫內涼的雙重口感吃起來有夠過癮!

天婦羅黑川(てんぷら黒川)
地址:東京都中央区築地6-21-8
交通方式:從東京地鐵築地站走路約7分鐘
築地場外市場商店街振興組合官網請點此

澀谷|Tenki:結合法式料理元素的創意西式天婦羅

將日式天婦羅結合法式料理的創意餐廳Tenki(テンキ),藉由西式調味料、葡萄酒飲等來重新詮釋天婦羅的魅力。店內裝潢走簡約又不失溫馨感的西洋現代風格,座位環繞著木製吧台讓主廚能對著顧客大秀廚藝,想吃喝什麼都可以直接抬頭開口點餐。

推薦餐點有填入法式龍蝦醬並裹上蝦泥酥炸的蝦天婦羅,將鮮甜蝦味展現得惟妙惟肖;而搭配醃鮭魚一起品嚐的紅蘿蔔絲天婦羅,兼具了鬆脆口感與清甜風味。從食材組合、香料選擇乃至於華麗擺盤,每道料理都體現了主廚的創意與高超烹飪技巧。

Tenki(テンキ)
地址:東京都渋谷区桜丘町29-26 エクセレンスビルディング桜丘町 2F
交通方式:從JR澀谷站走路約10分鐘
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神保町|Hachimaki:料多到滿出碗外的超平價天婦羅丼

Hachimaki(はちまき)除了重視料理鮮度而每天自市場進新食材,也講求搭配炸物的米飯口感要甘甜柔軟;至於烹調用油調和了玉米油及芝麻油,使起鍋的天婦羅外觀呈漂亮金黃色、質地更是爽脆無比。

價格親民亦為店家一大特點,像是料大到延伸出碗外的穴子蝦天丼為1,700日圓,肥美魚肉與香酥炸蝦堪稱海鮮黃金組合;1,000日圓的野菜天丼則是將6種當季蔬菜炸天婦羅擺滿碗中,量多到甚至看不見底下白飯,平日午餐另有優惠千萬別錯過!

Hachimaki(はちまき)
地址:東京都千代田区神田神保町1-19
交通方式:從東京地鐵神保町站走路約2分鐘
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人形町|天婦羅 中山:孤獨美食家也熱愛的黑天丼

因於知名日劇《孤獨美食家》登場而聲名大噪的天婦羅中山,提供了不到2,000日圓的多種高CP值天婦羅丼,其共同特色是淋上了看似重口味的特製深色醬汁,然而那出乎意料的清爽口感與深邃風味,反而把鎖在天婦羅麵衣中的食材美味完美釋放出來。

最基本的天丼配有2尾蝦、2種魚和2種蔬菜天婦羅,另外還有放了5尾炸蝦的海老天丼,以及盛了2條肥嫩星鰻的穴子天丼,搭配特調黑醬汁一起品嚐,鹹甜交織的調味與海產鮮味一拍即合,美好滋味在完食後仍於齒頰間留下幽幽餘韻。

天婦羅中山(天ぷら中山)
地址:東京都中央区日本橋人形町1-10-8
交通方式:從東京地鐵水天宮前站走路約3分鐘
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東京車站|天婦羅串與拌飯 Hageten:顛覆想像的多元創作天婦羅

天婦羅串與拌飯 Hageten(天ぷら串とまぶしめし ハゲ天)在傳承90多年歷史的同時,也勇於追求天婦羅新的可能性,製成一口大小並有30多種不同食材可選的炸天婦羅串,正是該店限定的創新料理。店家位在東京車站相連大樓美食街,交通相當便利。

因應季節變化,全年登場的天婦羅食材也超過200種,當中不乏苦瓜鑲肉、鰻魚、皎白筍,甚至是三色丸子等在其他店吃不到的趣味天婦羅。推薦再點份主食拌飯一起享用,搭配高湯或是專用茶品體驗多變化的味覺饗宴。

天婦羅串與拌飯 Hageten(天ぷら串とまぶしめし ハゲ天)
地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅グランスタ八重北 1F 八重北食堂
交通方式:從JR東京駅站八重洲口走路約3分鐘
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10間東京必訪天婦羅地圖

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參考資料&圖片來源