在新宿、淺草、有樂町、大阪甚至台北都有門市的人氣厚切牛舌專門店「牛舌的檸檬」，開放事前預約訂位讓你免於排隊之苦！本篇將分享牛舌的檸檬各分店訂位連結、交通方式，也會介紹店家菜單特色，還有高人氣的3道定食價位與菜色內容，最後附上小編實際造訪的真實評價，帶你一探牛舌的檸檬在dcard、google評論上大受推薦的理由。
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日本人氣牛舌餐廳「牛舌的檸檬／牛たんの檸檬」，靠著口號——「牛舌就是要厚切才好吃！」的口號，成功擄獲無數老饕的心。店家主打嚴選牛舌中最珍貴、油脂最細緻的稀少部位「舌根／たん元」，切成厚片後再細心炭烤，呈現出外表厚實、入口卻柔嫩多汁的極致口感。
品牌一號店 「新宿燒肉 牛舌的檸檬 總本店」 於2018年誕生於新宿，藏身於低調的地下店面，卻憑藉高分口碑迅速爆紅，如今甚至要提前一個月就先預約。餐廳亦持續擴展版圖，已陸續開設大阪本店、淺草店、有樂町店，海外首店更落腳台灣台北，讓這股「厚切牛舌旋風」正式席捲台灣。
新宿燒肉 牛舌的檸檬 總本店
地址：東京都新宿区西新宿7-16-12 YSビル B1F
交通方式：從JR新宿站西口走路約6分鐘
牛舌的檸檬 淺草店
地址：東京都台東区浅草2-9-13 TACT浅草2F
交通方式：從東京地鐵淺草站走路約9分鐘
牛舌的檸檬 有樂町店
地址：東京都千代田区有楽町1-2-7 金田ビル2階
交通方式：從JR有樂町站日比谷口走路約4分鐘
新宿燒肉 牛舌的檸檬大阪本店
地址：大阪府大阪市中央区千日前2-5-2 日本一歯科センタービル1F
交通方式：從大阪Metro地鐵難波站走路約6分鐘
牛舌的檸檬台北店
地址：台北市信義區逸仙路42巷9號
交通方式：從捷運市政府站走路約5分鐘
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特色1：超有誠意的厚切極品牛舌牛排
牛舌依部位可分為舌根、舌中、舌尖與舌下，其中佔了1kg牛舌中僅約20%的「舌根」又最為珍稀，也是「牛舌的檸檬」靈魂所在。招牌「極品厚切牛舌」選用稀有舌根，由職人以備長炭高溫鎖香、再慢火熟成，外層微焦、芯部柔嫩多汁，肉香濃郁卻毫不油膩，完美展現牛舌的極致風味。
特色2：粒粒分明的羽釜燜飯＆鮭魚卵蛋黃飯
牛舌的檸檬米飯選用京都百年米鋪「八代目儀兵衛」依季節調配的嚴選白米，以傳統大羽釜現場燜煮，米粒飽滿分明、自然回甘。還可加價900日圓，升級成鋪上契約養雞場的濃厚蛋黃與鮭魚卵的奢華蓋飯，蛋香濃郁、鹹鮮交織，更完美襯托和牛的甘甜旨味，讓人欲罷不能。
特色3：完美配角！牛舌湯＆牛舌咖哩＆味噌牛舌肉醬
定食中的每道配菜也各自有其魅力；以牛骨與牛尾長時間熬煮至乳白的牛舌湯，加入燉到柔嫩的牛舌，喝一口即暖到心裡；特製牛舌咖哩採原創特調香料，可享受中辣的適度味蕾刺激、和大塊牛舌充分的存在感；再搭配微辣的味噌牛舌肉醬，鹹香下飯，怎麼配都過癮。
牛舌的檸檬必吃定食3選！必吃極品厚切牛舌牛排
牛舌的檸檬餐點多以「定食」形式呈現，主菜為極品厚切牛舌牛排單品（6片），或是半份牛舌牛排配炭燒牛舌、牛小排或麹漬牛舌燒等變成雙拼，同餐還附牛舌湯、牛舌咖哩及味噌牛舌肉醬，跟當日現煮的白飯、沙拉。以下嚴選牛舌的檸檬總本店中，值得一點的3大定食介紹給大家。
1. 極品厚切牛舌牛排定食
鎮店招牌料理極品厚切牛舌牛排定食，將僅佔牛舌約兩成的稀少部位舌根，以炭火細緻燒烤。如牛排般的厚切手法，端上桌時可見內部半生熟而呈漂亮玫瑰粉色的斷面，用筷子夾起瞬間更能感受那扎實的份量。咬開香脆外層後，裏頭是兼具柔軟與彈牙口感的鮮嫩肉層，肉汁和肉香更是隨著咀嚼層層釋放，份量與口感都令人一吃難忘。
極品厚切牛舌牛排定食
日文：名物 極み 厚切り牛たん焼き定食
價格：3,480日圓
2. 極品厚切牛舌牛排＆A5黑毛和牛小排定食
許多人餐點升級的首選——極品厚切牛舌牛排＆A5黑毛和牛小排定食，將厚切牛舌牛排與炭火直烤的A5黑毛和牛小排（五花肉）同盤呈現。口感彈嫩、肉汁飽滿的牛舌，對比入口即化、油脂豐富而柔軟的牛小排，兩者美味各有春秋，合起來吃幸福感也直接變兩倍！
極品厚切牛舌牛排＆A5黑毛和牛小排定食
日文：名物 極み厚切り牛たん焼き＆A5黒毛和牛カルビ焼定食
價格：3,980日圓
3. 極品厚切牛舌牛排＆A5黑毛和牛肩腰肉壽喜燒定食
與極品厚切牛舌牛排一起作為主菜的A5黑毛和牛肩腰肉，有著漂亮的霜降紋理，表面輕炙後薄切，裹上特濃蛋黃以壽喜燒風呈現。入口瞬間不僅濃厚肉香在舌尖綿延，自油花中融出的甘甜味更顯肉品的圓潤深邃。配上定食白飯、湯品、咖哩與肉味噌，即是一場奢華的和牛饗宴。
極品厚切牛舌牛排＆A5黑毛和牛肩腰肉壽喜燒定食
日文：名物 極み 厚切り牛たん焼き&A5黒毛和牛ザブトンタタキ風sukiyaki定食
價格：4,980日圓
【小編食記】新宿燒肉 牛舌的檸檬 總本店 用餐心得
| 這間在社群上大爆紅的店，這次提前使用了網路預約，到現場不需要排隊等候，非常方便～ 他們的牛舌之所以那麼厚，是因為使用了稀有的「牛舌根」的部位， 因此油花豐富，肉質間富有彈性！ 今天點的是厚切牛舌與牛肋條雙拼的定食，那麼厚的牛舌吃起來真的超級過癮， 牛舌外脆內嫩，還帶微微炭香。身為牛舌控，暗自慶幸有將牛舌升級兩倍的量！ 白飯是無限供應的，配山藥泥很清爽，剛好平衡口中味道。 但唯一可惜的是一旁的牛肋燒肉非常鹹，鹹到我舌頭麻掉， 大量配飯也沒辦法吃完的那種⋯建議來朝聖的話還是點牛舌就好🥹 但結帳的時候店員特地來詢問我怎麼沒吃完燒肉， 我回答之後店長向我道歉之外還堅持打折了1000日幣給我， 非常受寵若驚，也感受到店家滿滿的誠意！ |
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參考資料＆圖片來源
