探日本食知識 沖縄そば不是蕎麥麵!認識道地琉球麵食與必吃在地名店 到訪南國沖繩時,處處可見餐館外掛著「沖縄そば」的招牌,略懂日文的人可能會猜這是沖繩版蕎麥麵,殊不知端上桌的碗裡躺著如烏龍麵一般的白、灰色麵條。其實「沖縄そば」和我們常吃的日式蕎麥麵是完全不一樣的兩種料... 探日本食知識
探日本食知識 日本的三大麵種介紹&各地知名麵料理 除了湯頭濃郁的拉麵,在台灣已經深入日常飲食的烏龍麵、蕎麥麵,其實也都是來自日本的麵種。不過大家可知道,這三大麵究竟有哪些不同,而在日本的哪裡才能品嘗到這些好吃且有特色的麵食呢?今天的食探日本就要分享日... 探日本食知識