兵庫縣 關西什錦燒？廣島什錦燒，傻傻分不清楚？原來高麗菜與美乃滋才是主要關鍵！
可說是日本街頭定番小吃的「お好み焼き」（譯：什錦燒、御好燒或是隨意燒）主要是混合小麥粉、雞蛋與高麗菜等素材的鐵板料理。在鐵板上煎成厚重扎實的圓餅後，撒上美乃滋、醬油與柴魚等調味，隨風擺動的柴魚片似乎在...
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探日本食知識 如同文青般存在的精釀手工啤酒，喝進美味喝出品味
手工啤酒人氣原因 SOURCE:Unsplash 手工精釀啤酒（Craft Beer）是市面上酒精類相對性來說較少量釀造的特色啤酒，非大眾口味、主要的核心價值為釀酒師與酒廠的創新精神。興起於1970年...
岩手縣 傳承海膽培育技術，說是一般的加工水產公司，北三陸Factory更像是優良企業
為了挽救海膽出貨量不穩定進而打造適合海膽養殖環境、為了感恩當初開業時受到的援助進而製造出更優質的海膽品質、為了將研究多年的養殖技術延續下去進而開設學校培育人才…，北三陸Factory不只是一間水產加工...
休閒零食 2021北海道人氣伴手禮10（食）選！送禮自用兩相宜
因應地理環境優渥，什麼都很好吃的北海道，海鮮、乳製品或是餅乾糖果等，種類眾多又美味的人氣伴手禮數都數不清…，要怎麼選才不會錯失將當地最具代表性的伴手禮帶回家呢？又或是哪些是送禮的最佳小撇步呢？除了經典...
北海道 歷史堆疊、民族融合道盡了獨特的北海道「食」文化
小樽運河、函館夜景、人氣雪祭還是薰衣草芬多精等…位於日本最北端的「北海道」一直都是台灣人最愛去的旅遊景點之一。面積是日本主要島嶼的第二大，氣候冬季嚴寒，雪量豐富，零度以下的時期更是佔了一年大部分的時間...