關於蘋果這個食材給人的印象，大部分會是酸酸甜甜的滋味，不論是做成蘋果派、還是千層蛋糕，或是變成好喝健康的蘋果汁、蘋果果昔，總之都會被歸類在甜食的領域裡。但是今天要介紹的「AOIMORI WANDO」品牌，不僅使用了來自日本蘋果王國青森縣的蘋果作為食材原料，更顛覆了大家對蘋果料理的甜甜印象，製作出了一系列的蘋果鹹食醬料，像是味噌醬、奶油、美乃滋，甚至連蘋果醬油都出現了！今天就讓食探日本來好好介紹給大家！
關於【AOIMORI WANDO】
【AOIMORI WANDO】日文寫作【青い森わんど】，是一個來自青森縣的品牌，以蘋果作為品牌的核心，使用蘋果的紅色打造出品牌形象概念，販售的商品除了蘋果的相關料理外，甚至還有蘋果的化妝品、周邊小物等等，對於向外推廣在地食材上十分的用心。
【WANDO】在青森津輕地方的方言中，代表的是「我們」的意思。英文諧音的話則是Wand，代表「魔仗」的意思。將兩者意思結合起來，再加上「青森縣」，就構築出了「在青森縣的我們，透過使用了魔仗的力量，將蘋果料理變得更好吃也更豐富有趣」的品牌理念了，是不是非常可愛呢！
【AOIMORI WANDO】創辦人高森小姐：這是我的傑作！
【AOIMORI WANDO】的創辦人高森小姐是青森縣民，從小就居住在附近有蘋果園的環境，不僅非常了解蘋果，也知道蘋果非常營養、是對身體非常好的一種像是魔法般的水果。
我們一定都聽過「An Apple a day, keeps the doctor away.」這句俗諺，也就是一天吃一顆蘋果就能夠身體健康、遠離醫生，但是誰能真的做得到呢？即便是生長在蘋果王國的高森小姐也都覺得非常困難。於是她開始思考，有什麼更好的辦法能夠讓大家每天都能吃到蘋果呢…「如果做成了每天飯桌上不可缺少的料理的話不就能夠每天吃到蘋果了嗎！」於是便開啟了它製作蘋果料理的道路。
只是單純做成甜點或是果汁的話，不可能大家天天都會吃的！沒錯！所以高森小姐想到了另外一個方法，就是將蘋果做成鹹食料理，並且是「從來沒有人嘗試過的」嶄新嘗試，靠著這一股想法還有自身的努力，高森小姐打造出了【AOIMORI WANDO】，一個能夠進入到全新蘋果世界的蘋果桌上料理品牌就這樣誕生了！
讓蘋果出現在每天的餐桌上吧！
蘋果不僅擁有豐富的營養價值，且還有很多種不同的功效，像是能夠幫助恢復疲勞、幫助腸道作用、抗氧化等等，是非常棒的水果食材。正因為高森小姐出生在擁有四季分明、環境氣候都適合種出好吃又營養的蘋果的青森，因此更希望能用蘋果點綴大家的餐桌，讓大家品嘗青森蘋果的美味，嘗試一下從來沒有體驗過的蘋果滋味。
身為青森縣居民，高森小姐幾乎是每天都會吃到蘋果料理，不管是直接吃、還是蘋果相關的加工料理，透過自身的驗證，它知道這是最棒獲得健康及元氣的來源。除了希望將這樣理念傳達出去之外，更能接起在地蘋果農家以及在地企業的橋樑，打造出最好的蘋果料理品牌，並且不斷地持續向新事物挑戰。
【蘋果餐桌系列】味噌製作過程
「蘋果餐桌系列」的味噌釀造都是委託的在當地從1771年就開始創業的「三浦釀造」所製作。「三浦釀造」在釀造味噌上已經有140年以上的歷史，不僅對原物料的品質有相當的堅持與講究，更擁有百年以上的釀造技術，加上嚴格的品質管理，才能夠製造上讓然安心又放心的好味道，也才有今天「蘋果餐桌系列」的誕生。
【AOIMORI WANDO】的蘋果餐桌系列
前面提及了【AOIMORI WANDO】販售的不僅僅是蘋果料理，更有其它與蘋果周邊相關的產品，因此品牌中也分成了好幾個不同的系列，分別為不同的產品類別。這次要介紹給大家的是【りんごde食卓】系列，翻成中文就是蘋果料理上餐桌的意思啦！這個系列主要為由蘋果製成的各式鹹醬料理，包含了日本人常吃的味噌醬、美乃滋、奶油，甚至連醬油和番茄醬都有，既新鮮又有趣，我想應該沒有多少人有吃過這些蘋果口味的鹹醬料理吧！接著就讓我們來一一介紹一下這些醬料吧！
蘋果味噌醤
「蘋果味噌醬」是蘋果餐桌系列的第一個推出的商品，使用了整個帶皮的蘋果下去與青森縣當地的津輕味噌一起熬煮，吃起來帶有濃郁的蘋果果香，雖然是味噌醬但卻多了一層如果醬般的口感與風味，不論是做成西式料理還是日式料理都非常適合。
★推薦料理：燒烤野菜鮭魚
★做法：
- 準備材料：鮭魚（或者是喜歡的白魚肉皆可）、高麗菜、鴻喜菇、大蒜、花椰菜、酒、奶油、蘋果味噌醬
- 用鋁箔紙將鮭魚包好，放入菇類、蔬菜，並加入一小匙酒
- 放入烤箱10～12分鐘（或是使用平底鍋加水後蓋上蓋子悶煎也OK）
- 在烤熟後的鮭魚淋上適量的蘋果味噌，也可以依自己喜好加入美乃滋或奶油，即完成！
蘋果南蠻味噌醤
蘋果南蠻味噌醬則是將採收的蘋果磨碎後，加入自家栽培的的唐辛子後再添加芝麻油增添風味，一樣是使用津輕味噌一起燉煮，但和蘋果味噌醬又完全是截然不同的風味，帶點辛辣的唐辛子香氣配上蘋果香甜果香的兩種截然不同的味蕾衝擊，提味功力UP，讓人直接食慾大開，不管加在什麼料理中都讓人想一口接一口地持續吃下去！
★推薦料理：味噌豬肉炒高麗菜
★做法：
- 準備材料：高麗菜、豬肉、芝麻油、蘋果南蠻味噌醬
- 先將豬肉和高麗菜切成適當的大小
- 先用芝麻油熱平底鍋，先下豬肉炒到變色後，再加入高麗菜一起炒
- 待高麗菜變軟後，可加入蘋果南蠻味噌醬調味，即完成！
蘋果醤油
蘋果醬油小編也是第一次聽到！使用了帶皮的切塊蘋果加上磨碎的蘋果泥一起下去熬煮，吃起來的蘋果風味更有層次感，同時也添加了青森縣的另一項盛產名物｢大蒜｣，兩種不同風味的食材碰撞出的新滋味，讓人開啟全新的味蕾，體驗前所未有的新好味道！還曾經被日本電視新聞「ZIP!」報導過！可以吃到的果肉的醬油真的太前衛了～
★推薦料理：涼拌冷盤豆腐
★做法：
- 準備材料：豆腐、蔥、薑、蘋果醬油
- 將豆腐切成適當大小，放入稍大一點的盤子中
- 蔥切末、磨入一點薑，最後和蘋果醬油攪拌後，淋上豆腐，即完成！
蘋果果肉美乃滋
一樣是充滿蘋果果肉的美乃滋！這裡使用的是青森縣當地酸味感受較為強烈，做成蘋果派等甜點料理最適合的「紅玉」蘋果品種製成的美乃滋，加上一點黑胡椒提味，整體感受更為融洽而不膩，做成更各式美乃滋料理更能提升料理整體的風味，不論是沾醬或是直接淋上都適合！
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★推薦料理：炸蝦佐蘋果美乃滋
★做法：
- 準備材料：炸蝦、生菜、番茄、蘋果美乃滋
- 先將蝦子裹好麵衣後完成炸蝦
- 將炸蝦盛裝到盤子裡，配上準備好的生菜和番茄等
- 將蘋果美乃滋裝入小器皿中附上，或是直接淋上炸蝦也OK，即完成！
蘋果奶油
光聽名字就覺得好夢幻的蘋果奶油，使用了來自北海道的奶油一起熬煮，蘋果風味十分濃厚的奶油醬，可以直接塗抹在烤好的吐司上或是配著鬆餅一起吃，或者是鹹食吃法搭配香煎牛排、加入肉裡調味都超對味，絕對是以往沒有嘗試過的味道！
★推薦料理：和風披薩吐司
★做法：
- 準備材料：法國麵包、蘋果奶油、吻仔魚、起司、蘋果味噌醬
- 將法國麵包斜切成厚度約2公分左右大小，並適量的抹上蘋果奶油及蘋果味噌醬
- 接著再放上吻仔魚以及起司
- 放入烤箱，烤至起司融化的程度，即完成！
【AOIMORI WANDO】購買資訊
【AOIMORI WANDO】的實體店面也是以蘋果為形象概念，打造了一間紅色蘋果屋，相當顯眼又好認，配色和設計上都超級可愛！下次有機會造訪青森的話不如就到【AOIMORI WANDO】去逛一逛吧，離青森車站也只要徒步6分鐘的距離，非常推薦排入行程中喔！
日本店鋪資訊
- 地址：青森県青森市安方1丁目11-10
- 交通方式：「青森站」徒步約6分鐘即可抵達
電話：017-777-6345 - 營業時間：9:30～18:00
（4～12月每周二公休；1～3月每周日、國定假日、年末年始公休） - 日本官網：http://a-wando.com/
台北青森物產展
要告訴大家一個好消息，即將於台北舉辦的青森物產展，這次AOIMORI WANDO也會一起參展喔！也就是說～上面介紹給大家的美味甜點，都可以在台北逛得到！吃得到！買得到！實在是太驚喜了吧！以下提供給大家參展資訊，趕快把時間留起來，到時候就一起來玩吧！
【青森物產展資訊】
時間：2021/02/28(日)～2021/03/08(一)
地點：台北市信義區松智路17號（微風南山艾妥列）
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