「牛舌」是造訪仙台絕對不能錯過的在地靈魂美食，本篇仙台牛舌攻略精選10大必訪名店與店家訂位連結，名單涵蓋了旨味太助、善治郎、東山、利久等tabelog排名前段的高分人氣店。文末還有仙台牛舌有名的理由、牛舌一條街的店家清單，以及仙台牛舌地圖，把ptt、dcard上推薦的店家情報全部統整給你！
1. 旨味太助：仙台名物烤牛舌的創始店！
被譽為仙台牛舌元祖的旨味太助，創業70多年以來始終堅持傳統炭火燒烤技法，是許多老饕心中必訪的聖地。主打套餐牛舌定食2,200日圓起，包含厚切炭烤牛舌、麥飯、牛尾湯與自家製小菜。牛舌以鹽味醃漬後直火加熱，外酥內嫩、富含嚼勁。牛尾湯頭清澈鮮甜，替整套餐點增添暖意，是最能體驗「仙台牛舌原點」的經典吃法。若有訂位需求，可考慮繼承老店經典風味的味太助いまい店。
| 旨味太助 地址： 宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11 千松島ビル 1F 交通方式：從仙台地鐵勾当台公園站走路約4分鐘 店家官網請點此 / 味太助分店いまい預約訂位請點此 |
2. 炭燒牛舌東山：插旗台北的Tabelog高分名店
紅到來台灣展店的炭燒牛舌 東山 ，以費時三天三夜熟成的厚切仙台牛舌為傲，厚切牛舌定食中，即用備長炭直火燒烤肉片，厚實切片咬感十足，肉汁鎖在焦香外層中，每一口都飽滿多汁。另一道高回頭率的佳餚，還有花8小時慢火熬煮的煮牛舌，一口咬下鮮味精華完整釋放，又是有別於烤肉的另一番美味。
3. 肉十八：划算享用A5仙台牛、牛舌吃到飽
想一次盡情享用仙台牛與牛舌料理的旅人，絕不能錯過A5仙台牛燒肉食べ放題 肉十八 仙台站前店。店家主打90分鐘A5仙台牛吃到飽方案，每人約5,000日圓起，可無限享用A5等級和牛、厚切牛舌、橫隔膜、牛五花等部位，其中牛舌以炭火快速炙燒後最為美味，保有剛剛好的彈性與油花香氣。菜單另包含海鮮、野菜、甜點、飲料放題等豐富品項，CP值極高。
| A5仙台牛燒肉吃到飽 肉十八 仙台站前店 地址： 宮城県仙台市青葉区中央1-7-1 第1志ら梅ビル 8F 交通方式：從JR仙台站西口走路約2分鐘 店家官方Instagram請點此 肉十八 仙台站前店 預約訂位請點此 肉十八 仙台站前2號店 預約訂位請點此 |
4. 牛舌料理 閣：厚切熟成牛舌超級涮嘴
牛舌料理 閣 本店位於商店街Vlandome一番町內，店面低調卻時常客滿，是許多在地人與熟門熟路觀光客指名造訪的仙台牛舌名店。這裡的牛舌料理以細緻熟成與濃厚調味聞名，主打厚切牛舌定食，肉質柔嫩多汁、散發迷人鹹香味。搭配自家熬煮牛尾湯、麥飯與山藥泥，口味層次更富變化。店家也提供如牛舌壽喜燒、牛舌刺身等單品，展現牛舌料理的多樣風貌。
| 牛舌料理 閣 Vlandome 本店 （牛たん料理 閣 ブランドーム本店） 地址： 宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜陶器店 B1F 交通方式：從仙台地鐵廣瀨通站走路約3分鐘 店家官網請點此 牛舌料理 閣 ブランドーム本店 預約訂位請點此 牛舌料理 閣 名掛丁店 預約訂位請點此 |
5. 牛舌燒專門店 司：職人嚴選的高品質厚切牛舌！
排隊名店牛舌燒專門店 司秉持著「專做牛舌」的職人精神，以獨家技法與嚴選原料，烤出一片片香氣撲鼻的厚切牛舌。逼近3,000日圓的特切厚燒牛舌定食，使用特厚牛舌部位，經長時間熟成後烤至外層微焦，口感彈韌而不柴。定食附有麥飯、牛尾湯、漬物，份量充足，帶來滿足感。另有期間限定的牛舌壽司或炙燒牛舌丼，深受年輕客層喜愛。
| 牛舌燒專門店 司 西口名掛丁店 （牛たん焼専門 司 西口名掛丁店） 地址：宮城県仙台市青葉区中央1-8-25 マジェスティビル 2F 交通方式：從JR仙台站西口走路約2分鐘 店家官網請點此 牛舌燒專門店 司 西口名掛丁店 預約訂位請點此 牛舌燒專門店 司 東口大和Roynet飯店 預約訂位請點此 |
6. 牛舌炭燒 利久：展店全日本的實力派牛舌店
提到仙台牛舌就不能不提全國規模連鎖店牛舌炭燒 利久，位於仙台站西口徒步3分鐘的本店，是品牌發跡的起點，也是不少旅人初次品嚐牛舌料理的入門之選。店面寬敞明亮，即使人潮眾多也能快速翻桌。人氣餐點牛舌定食所用的厚切牛舌經過數日熟成封住肉質鮮味，入口瞬間肉香四溢。店內亦供應咖哩、漢堡排等牛舌變化料理，適合全家人一起用餐。
| 牛舌炭燒 利久 西口本店（牛たん炭焼 利久 西口本店） 地址： 宮城県仙台市青葉区中央1-6-1 ハーブ仙台ビル 5F 交通方式：從JR仙台站西口走路約5分鐘 店家官網請點此 牛舌炭燒 利久 西口本店 預約訂位請點此 牛舌炭燒 利久 東口分店 預約訂位請點此 牛舌炭燒 利久 名掛丁店 預約訂位請點此 |
7. 善治郎：大火快烤兼具誘人焦香與彈牙口感
許多旅人下車後直奔的牛舌餐廳善治郎 仙台站前本店，使用獨門熟成技術提升風味的牛舌，經強火快速火烤後，保留恰到好處的彈性與焦香。表面上精細的刀痕與粗鹽調味，更是讓美好肉味能被完整釋放與襯托出來。另外還有極為稀少、肉質更上一層樓的上撰極厚真中牛舌定食，也非常值得加價一嚐。
| 善治郎 仙台站前本店（たんや善治郎 仙台駅前本店） 地址：宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル 3F 交通方式：從JR仙台站西口走路約5分鐘 店家官網請點此 善治郎 仙台站前本店 預約訂位請點此 善治郎 別館 預約訂位請點此 |
8. 伊達牛舌本舗 總店：外帶厚切牛舌便當路上吃！
名稱取自日本知名戰將伊達政宗的伊達牛舌本舗，致力於提供良好用餐體驗，在座位與裝潢方面都講究典雅與舒適性。主推極厚芯舌定食選用牛舌中心柔嫩部位，厚切處理後經慢火炭燒，嚐起來外酥內嫩，鮮甜肉味和焦香味交織，讓人回味無窮。趕時間的話也可外帶牛舌便當，在路途上慢慢享用。
9. 味之牛舌 喜助：別具一番風味的火鍋涮牛舌
創業於1975年的味之牛舌 喜助是仙台牛舌界的代表店之一，站前中央店位於仙台站西口對面，採現代簡約設計，空間明亮整潔。店家選用嚴格把關的日本國產牛舌，還可選擇鹽味、醬油、味噌等3種不同調味，用不同醬料突顯牛舌風味。另外推薦一定要事前預約的特撰牛涮涮鍋，使用的是牛舌舌根的霜降部位，是只有喜助才吃得到的夢幻美味。
| 味之牛舌 喜助 站前中央總店（味の牛たん 喜助 駅前中央本店） 地址： 宮城県仙台市青葉区中央2-1-27 エバーアイ 3F 交通方式：從JR仙台站西口走路約5分鐘 店家官網請點此 味之牛舌 喜助 站前中央店 預約訂位請點此 味之牛舌 喜助 一番町店預約訂位請點此 |
10. 牛舌一仙：最精華的牛芯留給你品嚐！
牛舌一仙是擅長將傳統牛舌料理創新演繹的人氣名店，店內空間以木質和風打造，適合多人聚餐，也有友善獨旅旅客的吧台座。採用牛舌中段最精華部位「芯舌」的人氣定食，在職人巧手火烤後逼出香甜油脂，鮮嫩滋味讓人三兩下就把麥飯扒光。若覺得意猶未盡還可單獨加點烤牛舌盤或是燉煮牛舌，細細品味仙台牛舌的無窮魅力。
| 牛舌一仙 地址：宮城県仙台市青葉区一番町4-3-3 金富士ビル B1F 交通方式：從仙台地鐵廣瀨通站走路約3分鐘 店家官方Tabelog請點此 / 預約訂位請點此 |
關於仙台牛舌的3大疑問&解答
Q1：仙台牛舌為什麼有名？
A： 這種美味源自於戰後糧食短缺時期，一位烤雞串店老闆的創意，他從西餐燉牛舌獲得靈感，開啟了仙台烤牛舌之路，並發展出如今代表性的「牛舌套餐」。
Q2：仙台車站內的「牛舌通／牛舌小徑」有哪些名店？
A： 仙台車站3F內的「牛舌通／牛舌小徑」（牛たん通り）集中了善治郎、喜助、利久、伊達牛舌本舗、牛舌語和仙台牛 伊勢屋、牛舌燒助等連鎖名店，適合趕時間旅客前往。
Q3：牛舌定食中，一定要搭配的「牛尾湯」和「麥飯」有何特別？
A： 這是仙台牛舌的道地吃法：
- 牛尾湯（テールスープ）： 用牛骨和牛尾慢火熬煮的清湯，湯頭清澈，帶有淡淡鹹香，是用來清口解膩，為下一塊牛舌做準備的關鍵配角。
- 麥飯（むぎめし）： 搭配牛舌的米飯會加入口感Q彈的麥粒吸收牛舌肉汁，中和油膩感。
【仙台牛舌地圖】10大Tabelog高分餐廳清單收起來
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參考資料＆圖片來源
