冷颼颼的冬天就該吃熱騰騰牛腸鍋暖身！本篇將推薦tabelog上評價排名前段班的10家福岡牛腸鍋店，介紹如大山、前田屋、一藤等名店的魅力，並附上便利的福岡牛腸鍋地圖。無論想一人獨享還是多人共享，各式各樣的特色牛腸鍋等你來福岡當地品味。
①博多牛腸鍋 山中 本店：白味噌溫潤湯底好暖心
博多牛腸鍋 山中 本店外觀走傳統日式旅館的古樸風格，內部則處處融入當代藝術元素，擺設的各項精美家飾與燈光照明等，共同營造出古典與現代交織的高雅空間。
經過不斷改良的味噌牛腸鍋，湯底濃郁而不膩，白味噌的溫潤口感、季節蔬菜的甘甜風味與日本國產牛腸的香醇滋味相得益彰，呈現令人難忘的溫暖美味。
博多牛腸鍋 山中 本店（博多もつ鍋 やま中 本店）
地址：福岡県福岡市南区大橋2-16-3
交通方式：從西鐵大橋站走路約10分鐘
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②博多牛腸鍋大山 本店：厚實牛腸溶出鮮美膠原蛋白
距離中洲、天神商圈不遠的博多牛腸鍋大山 本店，為非常好辨認的獨棟建築，1〜3樓分別有開放式與包廂式座位，沉穩的深棕木質色調使店內洋溢溫馨氛圍，適合家庭、情侶或女子旅利用。
味噌牛腸鍋將九州味噌、西京味噌等多種味增以獨家比例調和，再溶進海鮮高湯中，形成了風味極富深度的濃厚湯底，而入鍋燉煮後的厚實牛腸也溶出大量膠原蛋白，化作陣陣鮮美滋味帶來至高的味覺饗宴。
博多牛腸鍋大山 本店（博多もつ鍋おおやま 本店）
地址：福岡県福岡市博多区店屋町7-28
交通方式：從福岡地鐵吳福町站走路約2分鐘
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③牛腸鍋 一藤 博多店：值得等待的多層次美味
牛腸鍋 一藤 博多店的3層樓分別設置不同類型的座席，從和風掘式暖桌席、西式餐桌椅，到適合多人數聚餐的宴席廳都有，注重隱私的話亦可選不受他人打擾的包廂，對應多元的用餐情境。
一藤的定番味噌牛腸鍋是在點餐後才開始烹調，確保上桌的餐點是最美味的狀態，先費時將葉菜的鮮甜風味煮出來後，再投入肥嫩牛腸，最後加入店家特調味噌，一層層地將食材美味堆疊上去，好吃程度絕對值得等待15〜20分鐘。
牛腸鍋 一藤 博多店（もつ鍋 一藤博多店）
地址： 福岡市博多区博多駅前2-4-16
交通方式：從JR博多站走路約3分鐘
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④牛腸鍋 田Shu 福岡大名本店：結合韓式辣味增添味覺刺激
在牛腸鍋 田Shu 福岡大名本店（もつ鍋 田しゅう 福岡大名本店）開放感十足的店內，有摩登的木製樑柱與深色沙發席，鮮明色彩對比帶給人明亮兼時尚的好印象。在牛腸鍋外也提供各式洋酒及日本酒，也相當適合來買醉。
特別推薦專為女性設計的田Shu牛腸鍋，完美結合日式與韓式2種味噌的特色，既吃得到和風的柔和甜味，又能感受韓風辛辣味恰到好處的刺激，最後再加入起司粥煮成會牽絲的雜炊，為奢華大餐做完美收尾！
牛腸鍋 田Shu 福岡大名本店（もつ鍋 田しゅう 福岡大名本店）
地址：福岡県福岡市中央区大名1-3-6 フラップスビル1F
交通方式：從西鐵福岡天神站走路約7分鐘
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⑤牛腸鍋 六花舍：芝麻香撲鼻的黑毛和牛牛腸鍋
牛腸鍋 六花舍致力於打造讓人想一訪再訪的溫馨環境，席次與其他店相比雖然不算多，但既有能欣賞主廚精湛廚藝的吧台席，也有適合約會或帶小孩用餐的半包廂席，推薦給想避開喧鬧場所安靜用餐的朋友。
牛腸鍋光是味噌湯底就有3種選擇，首推飄散迷人芝麻香的芝麻味噌牛腸鍋，不僅嚴選少有腥味的高級黑毛和牛牛腸，更搭配由博多華味鳥骨與飛魚熬成的醇厚高湯，也別忘了選擇能吸收湯汁精華的強棒麵作為主食搭擋！
牛腸鍋 六花舍（もつ鍋 六花舎）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-16-10
交通方式：從JR博多站走路約5分鐘
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⑥博多牛腸鍋 徳永屋 總本店：牛腸鍋必配名物酥炸雞翅
主打經典道地牛腸鍋的博多牛腸鍋 徳永屋 總本店，對食材品質格外講究，像是蔬菜僅從合作農場進貨、堅持使用優質黑毛和牛小腸，並費心處理多餘脂質，種種用心也確實反映於軟Q鮮嫩的牛腸，以及濃厚又回甘的湯頭上。
在4種風味的牛腸鍋外，另一道必點的還有外酥內軟的炸雞翅名物徳手羽，將浸過秘傳醬料的雞翅於高溫油鍋中快速炸起，保留酥皮內軟嫩多汁的口感，據說只要咬下第一口就會停不下來！
博多牛腸鍋 徳永屋 總本店（博多もつ鍋 徳永屋 総本店）
地址： 福岡県福岡市博多区冷泉町6-29
交通方式：從福岡地鐵祇園站走路約2分鐘
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⑦牛腸鍋 一慶 春吉本店：炙燒到微焦的牛腸太犯規！
店內牆上掛滿名人簽名板的牛腸鍋 一慶 春吉本店，餐點多以福岡與周圍縣市的在地美食為主，像是吃幾碗都不膩的明太子拌飯、熊本新鮮生馬肉片、炙燒醬油煮雞翅等，多道北九州經典料理等你來品味。
而主角炙燒牛腸鍋更是犯罪級美味，先用炭火燻烤牛腸後再豪邁地炙燒到表面微焦，直撲鼻頭的誘人燻香與綻放重重鮮味的肉塊，任誰吃了都會感到驚艷。在牛腸外更加入牛心、牛胃等不同內臟，可享受不同部位相異的肉質特色。
牛腸鍋 一慶 春吉本店（もつ鍋 一慶 春吉本店）
地址： 福岡県福岡市中央区春吉2-10-14
交通方式：從福岡地鐵天神南站走路約6分鐘
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⑧博多牛腸鍋 前田屋 總本店：一人份牛腸鍋超友善獨旅者
店內寬敞明亮、備有不同座席對應各種用餐需求的博多牛腸鍋 前田屋 總本店，追求從空間、餐點到服務都要走高格調路線，全心全意讓每一位到訪顧客都能有賓至如歸的美好體驗。
可從1人份點起也是前田屋牛腸鍋魅力之一，所使用的還是頂級和牛牛腸，送入口中瞬間立刻能吃出有別於他家的鮮度，多嚼幾下還會滲出淡淡甘甜味，十分過癮。喜愛吃辣的話建議點加入數種唐辛子的辛牛腸鍋，感受吃到飆汗的快感！
博多牛腸鍋 前田屋 總本店（博多もつ鍋 前田屋 総本店）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅東2-9-20
交通方式：從JR博多站走路約6分鐘
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⑨牛腸鍋小林：喝得到時蔬精華的清爽湯頭
想體驗熱鬧的日式居酒屋氛圍，牛腸鍋小林（もつ鍋こばやし）就是最佳選！映射出幾何花紋的間接照明、充滿個性的彩色壁畫等，展現了十足玩味。除著主角牛腸鍋，也推薦煎到外皮微焦的酥脆煎餃，以及一咬下去就爆漿的博多一口餃子，還有酸味適中超開胃的醋醃牛腸。
分別由蔬菜、昆布和牛骨熬製的高湯，搭配5種味噌所煮成的牛腸鍋湯底，喝起來清甜不膩，推薦給不喜歡太重口味的朋友；經悉心處理過的牛腸肉質飽滿而柔軟，和多種季節時蔬一起品嚐能享受多層次口感。
牛腸鍋小林（もつ鍋こばやし）
地址：福岡県福岡市中央区今泉1-13-5 ブルクイマイズミ 2F
交通方式：從西鐵福岡站（天神）走路約4分鐘
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⑩牛腸鍋Nagamasa 博多本店：鮮度滿分的山珍海味一次享盡！
牛腸鍋Nagamasa 博多本店（もつ鍋ながまさ 博多本店）最大魅力在於可同時大啖各式山味與海味，諸如花枝生魚片、魷魚生魚片、鯖魚生魚片等，前兩者甚至是在點餐後才從水槽取出活體來料理，新鮮度不能再更高！
牛腸鍋分成鹽味與白味噌兩種，前者藉由簡樸的鹽味襯托出牛腸自然鮮甜味，若有似無的柚子胡椒香氣使人怎麼吃也不膩；而後者除了結合多種味噌打造溫潤順口的湯頭，還加入自家製黑麻油令蒜泥香味更突出。
牛腸鍋Nagamasa 博多本店 （もつ鍋ながまさ 博多本店）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-18-8 ブルク博多駅前-1F北
交通方式：從JR博多站走路約7分鐘
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參考資料＆圖片來源
