古都京都藏有眾多鰻魚老店與新創店，提供鰻魚飯、鰻魚三吃、鰻魚白燒等經典料理。本文推薦其中10間京都必訪鰻魚飯店，並分享其價位、tabelog顧客評價還有預約訂位連結，店家多位於祇園、二條城、嵐山等熱門觀光地區，文末還有整理鰻魚料理的差異、米其林清單和京都鰻魚地圖，帶你一次掌握京都鰻魚飯的精華魅力。
- 1. 祇をん う桶や う：圓木桶裝鰻魚飯適合多人共享
- 2. 大國屋鰻兵衞：品嚐現煮土鍋飯＆現烤鰻魚值得等待的美味
- 3. 祇園 鰻 川藤：獨家鮭魚卵＆鰻魚飯的豪華組合
- 4. 京 鰻和 本店：大份量又不貴的鰻魚飯＆鰻魚三吃在這裡
- 5. 京極かねよ：必吃厚實玉子燒與蒲燒鰻魚合體的錦系丼
- 6. ひつまぶし 鰻すみと：任選關東風鰻魚飯＆關西風鰻魚三吃
- 7. 鰻魚 鰻吉：5,000日圓有找的高CP值便宜鰻魚飯
- 8. 鰻山椒 五行：山椒粉為鰻魚飯帶來絕妙焦麻感和香氣！
- 9. 嵐山 鰻秀：去腥再炭烤的鰻魚焦香又多汁
- 10. 鰻割烹前原：提供鰻魚涮涮鍋＆頂級撫子鰻重的和風料亭
- 京都鰻魚常見問題4選
- 【京都鰻魚飯地圖】10間推薦鰻魚飯餐廳
1. 祇をん う桶や う：圓木桶裝鰻魚飯適合多人共享
位於祇園的鰻魚老店祇をん う桶や う，以正統江戶前技法處理活鰻，備長炭強火白燒後再蒸、刷上秘傳醬汁細緻燒製，口感柔軟清香不膩。招牌鰻丼 松（約￥5,000），附湯品與漬物。人氣最高的う桶，是用圓形木桶裝、份量充足的鰻魚重，就算是小份う桶（¥12,600）也夠3人吃飽。顧客評價一致稱讚鰻肉蓬鬆、調味精緻，並可外帶未食完份量，非常貼心。
祇をん う桶や う（Gion Uokeya U）
地址：京都市東山区祇園西花見小路四条下ル
交通方式：從京阪本線祇園四條站走路約5分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
2. 大國屋鰻兵衞：品嚐現煮土鍋飯＆現烤鰻魚值得等待的美味
大國屋鰻兵衞是錦市場老字號川魚專門店大國屋開設的內用餐廳，店家採將鰻魚從腹部劃開，並用直火燒烤而不另外水蒸的關西風蒲燒製法，外皮香脆、魚肉飽滿有彈性。招牌地燒鰻與御竈飯套餐（￥7,000）搭配現點現炊的土鍋白飯，在耐心等待約20～30分鐘後，即可換來米香與鰻香交融的美妙口感。要留意的是店家只經營午餐時段，且只要當日份賣完就會提前打烊。
大國屋鰻兵衞
地址：京都府京都市中京区菊屋町534
交通方式：從京都地鐵烏丸站走路約5分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
3. 祇園 鰻 川藤：獨家鮭魚卵＆鰻魚飯的豪華組合
祇園 鰻 川藤位於花見小路旁，店家嚴選約280g、3.5P的重量級優質國產鰻，以炭火直烤，外皮酥香、肉質柔軟多汁，搭配富嚼勁的佐佐錦白飯與甘香醬汁，3者相得益彰。推薦獨家餐點鰻鮭魚卵重（￥4950），飯上鋪滿了油亮的鰻魚和火紅的醬漬鮭魚卵，視覺效果與風味都十分豪華。由老旅館改裝的雅致空間與包廂設計，是祇園享用高品質鰻魚的理想選擇。
祇園 鰻 川藤
地址：京都府京都市東山区祇園町南側572-27
交通方式：從京阪本線祇園四條站走路約3分鐘
店家官方Tabelog請點此 / 預約訂位請點此
4. 京 鰻和 本店：大份量又不貴的鰻魚飯＆鰻魚三吃在這裡
京 鰻和 本店嚴選日本全國各大產地直送的特大新仔鰻，其肉質厚實而細嫩、油脂飽滿，搭配來自契約稻農的高甜度白米，以及由資歷四十年的職人熟成秘傳醬汁，完美襯托鰻魚鮮美風味，整體鹹甜味更達到完美平衡。人氣料理有料多實在的鰻魚飯（￥4,400），以及吃法多變的上鰻魚三吃（ひつまぶし）（￥5,610），在鰻魚愛好者間獲得很不錯的評價。
京 鰻和 本店（京 うな和 本店）
地址：京都府京都市中京区八百屋町553-2
交通方式：從阪急電鐵烏丸站走路約1分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
5. 京極かねよ：必吃厚實玉子燒與蒲燒鰻魚合體的錦系丼
京極かねよ是京都屹立百年的老字號鰻魚專門店，店家選用肥美九州產鰻魚，以熟練職人手藝烤至焦香柔嫩，再塗上世代相傳的秘傳醬汁，風味樸實卻又極富深度。必點名物錦系丼（￥3,000），組合了鹹香可口的蒲燒鰻魚與厚實甘甜的京都風高湯玉子燒，口感濕潤又充滿變化；想一次品嚐多樣料理，則可點用相異方式料理鰻魚各部位的松花堂定食（￥7,000）。
京極かねよ（京極Kaneyo）
地址：京都市中京区六角通新京極東入松ヶ枝町456
交通方式：從阪急電鐵京都河原町站走路約6分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
6. ひつまぶし 鰻すみと：任選關東風鰻魚飯＆關西風鰻魚三吃
每天從產地入貨新鮮鰻魚的ひつまぶし 鰻すみと，選用能均勻加熱且封住肉身美味的紀州備長炭烤製鰻魚，店內時刻飄滿濃郁鰻香與醇厚醬香，令人流連忘返。店家的上鰻魚重（￥5,300〜）透過先蒸後燒的關東風調理，去除多餘脂肪而更能吃出肉質鮮甜味；至於鰻魚三吃（￥5,800〜）則改採直火燒烤的方式，使外皮微脆涮嘴，一咬肉汁滿溢口中，把食材風味發揮得淋漓盡致。
ひつまぶし 鰻すみと（鰻魚三吃 鰻Sumito）
地址：京都府京都市東山区三条大橋東2-51 B1F
交通方式：從京都地鐵三條京阪站走路約1分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
7. 鰻魚 鰻吉：5,000日圓有找的高CP值便宜鰻魚飯
鄰近京都河原町地區的鰻魚 鰻吉，致力於用便宜價格提供優質鰻魚料理，店家由鹿兒島指定養殖業者購入鰻魚，再用炭火悉心烤到剛好的熟度；醬料更是熬煮鰻魚頭、魚骨、魚肝等部位萃取其中精華，配上特別訂製的清甜白米飯，突顯鰻魚誘人美味。盛裝半尾的上鰻魚重只要￥2,800，至於整尾鰻魚的特上鰻魚重也只要￥4,600，佛系定價友善預算有線的小資吃貨們！
鰻魚 鰻吉（うなぎ 鰻吉）
地址： 京都府京都市中京区米屋町384-3
交通方式：從阪急電鐵京都河原町站走路約1分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
8. 鰻山椒 五行：山椒粉為鰻魚飯帶來絕妙焦麻感和香氣！
靠近觀光景點二條城的鰻山椒 五行，精選肥瘦適中又大尾的國產鰻魚，打造豐盛的鰻魚重與吃法多元的鰻魚三吃。調味所用的葡萄山椒來自和歌山，帶有絕妙焦麻感和芳醇香氣，拌上有百年歷史的高知產醬油，更能吃出魚肉高雅風味及細緻口感。放入整尾鰻魚的山椒三吃套餐（￥5,000），而整尾山椒鰻魚重則是（￥4,800），是難得的高CP值選擇。
鰻山椒 五行
地址： 京都府京都市中京区式阿弥町137-3 御池ロイヤルマンション 1F
交通方式：從京都地鐵二條城前站走路約3分鐘
店家官方Tabelog請點此 / 預約訂位請點此
9. 嵐山 鰻秀：去腥再炭烤的鰻魚焦香又多汁
一出JR嵯峨嵐山站即到的嵐山 鰻秀，將高級國產鰻魚經特殊水箱除去腥味後再以關西風手法炭火直烤，不只魚皮散發迷人焦香、裏頭魚肉更保留軟嫩多汁的口感，無論製成鰻魚重（￥5,000），還是白燒與蒲燒各鋪一半的紅白重飯（￥6,500），都能盡享鰻魚鮮中帶甜的自然美味。改裝自和風京町家的靜謐空間深受旅客好評，是嵐山觀光時的必訪鰻魚名店。
嵐山 鰻秀（嵐山 うな秀）
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町25
交通方式：從JR嵯峨嵐山站走路約1分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
10. 鰻割烹前原：提供鰻魚涮涮鍋＆頂級撫子鰻重的和風料亭
和風料理亭鰻割烹前原以國產頂級鰻魚與精熟職人手藝，詮釋的高級「鰻割烹料理」。建議選擇三重縣產天水雌鰻撫子，飼育時的特製飼料成就了其甜美油脂與入口即化的夢幻口感。菜單除了撫子鰻重（￥6,820〜）、鰻魚三吃（￥6,600）外，更提供稀少的鰻魚涮涮鍋（￥4,708〜），還有半尾白燒、半尾蒲燒的源平重（￥6,490）等，令人眼睛一亮的創作料理。
鰻割烹前原（鰻割烹まえはら）
地址：京都府京都市中京区両替町通ニ条上ル北小路町108-1
交通方式：從京都地鐵丸太町站走路約4分鐘
店家官網請點此 / 預約訂位請點此
京都鰻魚常見問題4選
關東風＆關西風的鰻魚燒製法哪裡不一樣？
關東和關西的鰻魚飯做法大不同：關東地區是「先蒸後烤」，從背部剖開，口感軟嫩；關西地區是「直接火烤」，從腹部剖開，口感酥脆，焦香濃郁，這與兩地歷史文化（武士忌切腹vs. 商人注重效率）和鰻魚體型大小有關。
鰻魚的「P」代表什麼意思？
鰻魚的P代表日本尺寸規格，源自日文「匹」（ひき）的縮寫，P數越小，代表1kg裡的鰻魚數量越少，鰻魚就越大隻；例如4P意味著1kg有4條，每條約250g。這是衡量鰻魚大小與品質的重要單位，其中日本人又特別偏好3P～4P左右的規格。
鰻魚重、鰻魚飯、鰻魚丼差別在哪裡？
中文鰻魚飯泛指鰻魚配飯的各式料理，可再細分如下：
鰻重（うなじゅう）：使用方形的木質漆器盒「重箱」盛裝，多層設計有儀式感，可打開蓋子，價位通常較高。
鰻丼（うなどん）：使用圓形深碗「丼」盛裝，是常見的蓋飯形式，價格通常較低。
京都鰻魚店中曾受米其林推薦的有哪些？
祇をん う桶や う、京極かねよ、大國屋鰻兵衞、廣川 鰻魚飯等店家，是受到米其林肯定的口碑名店。
【京都鰻魚飯地圖】10間推薦鰻魚飯餐廳
※文中店家及商品資訊可能隨不同因素有所變動，最新情報請以官方網站公告之內容為準。
– 以上內容為 食探日本 製作，如需轉載請註明完整出處 –
參考資料＆圖片來源
