為了挽救海膽出貨量不穩定進而打造適合海膽養殖環境、為了感恩當初開業時受到的援助進而製造出更優質的海膽品質、為了將研究多年的養殖技術延續下去進而開設學校培育人才…，北三陸Factory不只是一間水產加工公司更是用心維護養殖產業的優質良心企業。
關於株式会社北三陸ファクトリー（株式會社北三陸Factory）
北三陸Factory是位於岩手縣「洋野町」的水產加工公司，在公司成立後雖然碰上東日本大地震，但是吃過這裡生產出來的海膽的常客們都說：「岩手縣的海膽是獨一無二的也是最棒的！」不僅讓經營者重新振作也仍不畏艱難研發出更多不受侷限的技術及生意模式，並且使用相同資源回饋至社會。災難雖然已經過去多年，為了報答當時所受的援助，直到今日北三陸Factory還是透過許多活動促進因為全球暖化所導致海草枯竭的大海再生，並且推動海膽養殖業務，積極參與解決地域問題。為了透過「食」讓生活更加富足，北三陸Factory未來目標是將「水產資源」、「地域性」與「人」運用及連結，實現水產資源與地域發展能持續下去，並且培育相關養殖人材。「如同擁有強力推進力的拖船一樣，未來遠大的目標就是推動日本全體養殖水產業，讓世界看見北三陸。」社長「下苧坪 之典」如此說道。
關於海膽牧場（うに牧場）
由北三陸Factory經營的海膽大本營-「うに牧場」（海膽牧場），位於岩手縣太平洋沿岸的「洋野町」，退潮時會出現93條水深60公尺、寬4公尺、長度約100～120公尺的水道，壯觀廣闊的岩層不知道的人還以為是哪個海底隱藏版的古代遺跡呢！其實這就是海膽牧場真實的原貌。
因為地面隆起所形成的天然海灣直接赤裸裸地面對太平洋，所以雖然擁有豐富的森林資源，但是在缺少海灣屏蔽的護佑下，相當不利於養殖漁業的發展。再加上數年來海膽收穫量不穩定，品質欠佳，不只北三陸甚至連東北、北海道也都面臨同樣問題。為了解決課題只能從海膽養殖環境下手，以及確立有效又確實的養殖方法，才能確保每年安定的出貨量。
在正名為「海膽牧場」之前，原本稱之為「增殖溝」直到「下苧坪 之典」社長繼承後，因為小時候看見大人們在這邊培育海膽時忙進忙出的光景，就用直覺取名為海膽牧場。現在在這裡生產的海膽不只是岩手縣，作為上等料理所使用的「北紫海膽」也聞名國際，不僅引進饕客們最愛聚集的美食之地香港之外，連西北太平洋的西雅圖也都品嚐得到喔。
既繁瑣又講究的海膽幼苗培育
將海膽養育到約莫1公分後放流至海中，經過2～3年時間在大海自然漁場中讓海膽寶寶自由成長，天然昆布是為當時的主要食物來源，放養期間養殖人員（潛水夫）會定期的潛入海中確保海膽的生長品質。第四年後會將海膽移回海膽牧場養殖，從培育到豐收約為4年半。與大學助教所共同打造的海膽培育，不僅一年四季確保都有海膽可以享用，更把這一套養殖方法系統化，不僅設置北三陸海膽學校傳授技能，更將技術引入需要地區幫助當地海膽養殖。
海膽的剝殼作業全都交給當地的婦女同胞們包辦，全程人工製作，從口部將外殼剝開，小心翼翼用鑷子將內臟與海帶去除乾淨，避免傷及海膽肉，過程需要十分專注與耗費時間。
明星商品重點介紹
- 洋野うに牧場の四年うに（暫譯：洋野海膽牧場4年海膽）
從小就在海膽幼苗栽培設施長大的北紫海膽，體積比其他海膽種類較大，呈現淡黃色，口感濃郁，甘甜度中高。點綴在煎好的牛肉上再灑些天然鹽，相輔相成的絕對美味絕對一試成主顧。
- UNI&岩手産バター（暫譯：海膽＆岩手產BUTTER）
海膽含量約有70％的奶油醬，由優質的生乳製成，將海膽原本風味提升至最高境界。直接塗抹在法國麵包上，香脆的麵包邊搭配中間的柔潤濃郁感，藏進齒間的香氣久久令人無法忘懷。與親朋好友聚會時，搭配香檳或是白酒，為歡樂氣氛增添一抹奢華享受。
- 塩うに（暫譯：鹽漬海膽）
除了鹽以外未添加任何物質，比起市面上鹽分高達8％的鹽海膽來說，北三陸Factory出產的僅有5％，保留海膽原有的顆粒口感，鹹味適中，讓人吃到海膽的新鮮及美味也讓健康零負擔。利用些許鹹味中和味蕾，拿來當作下酒菜或是搭配白飯，非常適合。
- KITA-SANRIKU CRAFT SPREAD
利用北陸當地食材做成，分別為椎茸、鱈魚與菠菜口味醬。利用在黑潮與親潮對流世界少數洋流的北三陸沖合捕獲到的鱈魚再加上沿岸栽培的大蒜所做成的醬料，拿來調配味道或是直接塗抹於麵包上，增添味蕾的新鮮感，頂級享受莫過於此。
結尾
下苧坪先生目前除了在國內推廣養殖產業外，也積極地在海外展開事業，期望將北三陸發展成為世界品牌，在台灣也舉辦過不少活動的北三陸Factory相信喜歡日本海膽饕客們應該多少都有耳聞吧。面對熱衷的事業不只是為了商業利益，而是懂的回饋社會以及將自己技術加以延續…，我們除了購買海膽產品之外，也可以多多關注相關議題表示支持。當婦女們坐在沿岸處理海膽殼的光景時，是否會讓人想起昔日ＮＨＫ晨間日劇的小海女呢？
