之前我們介紹了來自青森縣的蘋果鹹醬系列，今天當然要不免俗地來一些正規的甜食系列介紹啦！這次要分享給大家的有三個品牌，幾乎都是在台灣還沒有人聽過、非常道地的青森縣甜點品牌。有傳統日式甜點結合青森縣食材玩出新創意的羊羹、老字號糖果店推出的水果果凍、以及甜而不膩西式甜點瑪德蓮、巧克力燒！不同領域的甜點品項，究竟都能透過青森縣的蘋果變化出怎樣的新口感呢？就跟著我們一起來看下去吧！
DOLCE YOKAN
第一個要來介紹的就是DOLCE YOKAN的羊羹，其實他們可是在青森縣平川市經營溫泉旅館起家的喔！由於常到店裡溫泉泡湯的客人們都希望他們能做出屬於自己的品牌甜點，創辦人就開始在想既然要做，那就要做出獨一無二的原創性，並且是連讓客人帶回去送人當伴手禮都適合的甜點！因此DOLCE YOKAN就在2019年4月誕生，並正式於日本樂天網站上進行全國的販售。
為什麼選擇製作成羊羹
創辦人認為羊羹這個甜點是日本職人細膩技術的結晶，並且因為整體甜度高，即便是在常溫下也能保存較長的時間，非常適合推廣到日本全國，甚至是世界各地。
雖然說羊羹是適合保存的甜點，但其實它有幾個小小的缺點，就是口味十分單調，即便是再喜歡的人，可能也很少人能好好地吃完它，拿來做伴手禮送人也就因此顯得更可惜了。加上甜度高的關係，在意熱量或是身體健康的人可能又會更加地排斥，因此針對這些羊羹的小缺點，創辦人不斷研發改良，終於創造出屬於DOLCE YOKAN獨一無二的創新羊羹甜點料理！
DOLCE YOKAN羊羹的特色
- 添加健康原料與蛋白聚醣成分
沒錯！為了喜歡吃羊羹但又怕過於甜膩對身體造成負擔的消費者們，DOLCE YOKAN推出的羊羹不僅添加了堅果與乾燥水果等對身體有益處的原料，甚至還加入了目前在日本話題性十分高的「蛋白聚醣」成分在裏頭，根據維基百科資料顯示，蛋白聚醣能夠提高皮膚細胞的活性，加強代謝老化肌膚，使肌膚光滑透亮。邊吃甜點還能邊美容，實在不可多得！
- 青森縣獨特的三種口味
也為了擔心大家會容易吃膩了單一口味的羊羹，因此DOLCE YOKAN結合青森縣當地的原物料特色，製作出了三種不同口味的羊羹，並且將尺寸做成一口可吃的小方塊大小，不僅在外觀上顏色豐富又可愛，連味道都獨特創新，真的很容易讓人一口接著一口的吃啊！這次要介紹的除了蘋果控絕對不能錯過的蘋果口味外，還有另外兩種創新口味，都會一次介紹給大家！
「津軽Tugaru」青森蘋果＆薔薇果
看起來就超級可口又可愛的橘色凍方塊，就是用了蘋果基底下去製作的羊羹，另外搭配了擁有豐富維他命C成分的薔薇果，整體吃起來是清爽的風味！「津輕」是位於青森北端擁有豐富自然資源的平野，也是青森蘋果的產地，這款蘋果羊羹完全將豐富的蘋果香鎖在一顆顆的小方塊裡頭，是蘋果控絕對不能錯過的甜點啊！
「弘前Hirosaki」紅豆餡＆綜合堅果
使用黑糖作為基底，甜膩滋味恰到好處的紅豆口味！每一顆小方塊裡都吃得到香濃的黑糖風味以及紅豆餡，加上分布平均的堅果口感，吃起來甜而不膩且不單調！以青森地名「弘前」命名，是融合了老舊街道以及西洋教會的多元文化城鎮，就像體驗日式懷舊風情的羊羹結合上新口味般，是創新絕妙的好滋味！
「八甲田Hakkoda」 奶油乳酪＆檸檬皮
帶點乳白與檸檬黃的融合色，這款「八甲田」展現的是青森當地的靄靄白雪的印象，北國的綿密起司乳酪搭配上檸檬皮帶點酸苦味的點綴，帶點大人風味的羊羹說得就是這種感覺吧！
DOLCE YOKAN 店鋪資訊
目前僅於官網以及日本樂天網站販售
- 電話：0172-55-0201
- DOLCE YOKAN日本官網：https://aomori-fukuya.shop-pro.jp/
- DOLCE YOKAN日本樂天：https://item.rakuten.co.jp/korepiyo/sweet02/
上ボシ武內製飴所
武內製飴所是一家位於青森擁有150年歷史的製糖老店，飴在日文中就是糖果的意思(音唸做ame)，於1858年創業至今，可以說是陪伴青森縣民一路長大的甜點製作所。以製作津輕糖起家，口感有點類似於我們現在吃的麥芽糖一樣，不是固體狀的糖，而是要用筷子或是湯匙捲起的黏稠狀，非常古早味的點心。而後也不斷地結合當地食材，創造出許多不同的創新甜點，如果你很喜歡道地傳統日本點心，一定會很喜歡他們家的商品喔！
三款口味的果汁果凍
其中於1998年推出的三款果汁果凍，就是由武內製飴所自行研發出來的新甜點，選用當地的水果食材做為基底，每一顆製作成圓形的形狀，色澤透亮，像是一顆顆寶石般，適合倒在盤子上用牙籤插起來全家大小一同享用，好像真的在吃水果一般，是適合聚會一起分享或是送禮的好選擇！
蘋果果凍
蘋果口味的果凍選用的是青森縣五戶町的「紅玉」蘋果，紅玉是屬於口感上偏酸甜的品種，選用了當地的蘋果為基底，完全不使用色素，整顆果凍呈現的就是蘋果原本的顏色，吃起來就像真的吃到了紅玉蘋果般的酸甜滋味。
葡萄果凍
葡萄果凍則一樣採用了來自青森當地產的葡萄，這個葡萄可是大家常聽見的巨峰葡萄汁所使用的那個葡萄喔！吃起來就能感受到巨峰葡萄的香氣，以及充滿果汁多汁的清爽口感，一樣是完全沒有添加色素，吃起來都是最天然的味道！
黑醋栗果凍
選用了青森縣特產品的黑房黑醋栗，是青森農家女性中心的會員們在完全不使用農藥的狀況下栽培的黑醋栗，並且一顆一顆的都是親手採收。將這些黑醋栗的果肉壓碎成泥狀製作成的果凍，整顆還能看得見黑醋栗的果肉，透明帶點紫的紅色像極了紅寶石般，放進冷凍拿出來更好吃！
上ボシ武內製飴所 店鋪資訊
- 地址：青森県青森市本町5丁目1-20
- 交通方式：「青森站」徒步約20分鐘，或搭乘公車至「NTT青森支店前」再徒步約8分鐘
- 電話：017-734-1834
- 營業時間：8:00～17:00（六日公休）
- 日本官網：http://www.jyoboshi.com/
RAGUENEAU
RAGUENEAU最初的起始其實是從一間小小的柑仔店開始的，是間深受街坊鄰居喜愛、充滿歡笑聲與歡樂的溫馨小店，而且主要的客源都是孩子（笑）
雖然說隨著營業規模不斷擴大，從小小的柑仔店變成有點模樣的店面，會來光顧的也不再是只有孩子，但是對於甜點投入的最初的理念是從來沒有變過的：
「我們將持續投入我們為食物的熱情與提供最好的服務，透過味道與食物這兩種表現方式和消費者溝通，目標是希望能打造一個最舒適且具有質感與魅力的食生活空間。」
明星產品「蘋果年輪派(気になるリンゴ)」
在青森的文章中也有曾經介紹過青森縣的人氣蘋果甜點，其中在青森縣當地以及觀光客中非常知名的蘋果年輪派(気になるリンゴ)其實就是RAGUENEAU家的人氣招牌唷！使用了一整顆完整的富士蘋果浸漬在楓糖中，再透過人工方式一層一層包裹上酥脆派皮，最後烤箱出爐，帶有濃厚香氣的餅皮，算準剛好的燒烤時間，充滿奶油香氣，帶點酸甜氣息的蘋果年輪派就這樣誕生了！而今天我們就要介紹給大家更多來自RAGUENEAU的蘋果點心，一樣都是深受消費者喜愛的人氣商品，絕對每一樣都會穰大家愛不釋手！
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蘋果巧克力燒
這款蘋果巧克力燒其實是和日本知名食譜料理網站Orange Page一起共同聯名策畫的甜點，透過了使用Orange Page的讀者的心得以及意見分享而打造出來的一款蘋果料理。
在濃醇的巧克力基底裡加入了蘋果酒，再與青森縣產的蘋果乾一起蒸煮，最後再送進烤箱。因為搭配了一點酒的香氣以及蘋果的酸甜感，吃起來不會只有巧克力的甜膩，而是整體風味清爽，但又能在嘴巴裡充滿兩種食材的濃厚香氣。
和菓子燒(蘋果口味)
和菓子燒是什麼呢？可以想像一下日本和菓子的外觀，是有點像是綠豆糕具有綿密的表層，但是一口咬下就會立刻鬆開並融化的感覺，和菓子燒就是由這樣衍伸出來的一種點心，口感介於和菓子和海綿蛋糕之間，但是中間包覆著滿滿的卡士達餡，綿密滑順的卡士達醬中卻又有塊狀的蘋果果肉在裏頭，增添了吃和菓子燒的口感及樂趣，完全是味覺上的全新享受！
瑪德蓮(蘋果口味)
這邊有沒有瑪德蓮的愛好者？有就是小編我（自己舉手）RAGUENEAU家推出的瑪德蓮蘋果口味同樣是選擇了青森的富士蘋果，並且毫不客氣地使用了發酵奶油來提升瑪德蓮整體的香氣，在濕軟恰到好處的蛋糕體中包覆著清爽香甜的蘋果果肉，說它就是「青森的瑪德蓮」也完全不為過。
蘋果焦糖
使用了青森富士蘋果汁製成的焦糖軟糖，口感吃起來就像是小時候吃的森永牛奶糖一樣，口感是軟軟黏黏的，但是越咀嚼卻能讓整個嘴巴都充滿焦糖的香氣，加上這個是蘋果口味的，所以整個嘴巴還會有甜甜的蘋果香氣，吃起來超級幸福，是個老少皆宜的小點心！
蘋果糖果
除了軟糖之外，RAGUENEAU也推出了蘋果硬糖，不過它可不是普通的硬糖喔！除了整顆糖果外圍也都是蘋果的香氣之外，裡面竟然還包了濃濃的蘋果醬在裏頭啦！當蘋果醬流到嘴巴裡的瞬間，整個蘋果的香氣還有清爽的香甜味道會在嘴巴裡一口氣散開來，是一個很有層次的糖果！
RAGUENEAU 店鋪資訊
- 目前在青森縣，岩手縣和宮城縣等東北地區共有91家店舖販售，詳情可查詢RAGUENEAU日本官網。
- 日本官網：https://www.rag-s.com/shop/index.html
總結
今天一次幫蘋果控們介紹了這麼多的蘋果口味甜點，全部都是來自於青森縣的當地品牌喔！青森縣的蘋果聞名的程度我想不用小編再多做說明，那麼就應該可以想像使用來自蘋果王國的蘋果所做成的蘋果點心該有多厲害了吧！有機會到青森縣走一趟的話，我想大家以後就都知道伴手禮該買些什麼啦！
