位在福岡天神的「炭劇場 Musashiza／すみ劇場 むさし坐」是在Tabelog上獲高分評論的居酒屋，以傳統爐端燒與串燒聞名。本文將介紹Musashiza的必吃菜單、放上餐點相片，同時介紹店內服務與空間看點，當然還有附線上預約訂位連結。想品嚐福岡炭劇場武藏坐受到高度評價的美味佳餚，立即收藏這份福岡居酒屋攻略！
すみ劇場 むさし坐／炭劇場 Musashiza簡介
位在福岡天神的すみ劇場 むさし坐（炭劇場 Musashiza），是一間以爐端燒（原始燒）為主軸、同時提供頂級串燒的人氣居酒屋。一樓設有巨大圍爐裏與開放式廚房，二樓備有包廂，多樣化的座席適合聚餐或一人小酌。在店家步行範圍內，還有提供鐵板料理的姊妹店炭劇場 一六八，以及壽司店博多喜多郎壽司，各自結合了原始燒與相異類型的料理。
すみ劇場 むさし坐（炭劇場 Musashiza）
地址： 福岡県福岡市中央区渡辺通5-5-12
交通方式：從福岡地鐵七隈線天神南站走路約3分鐘
官方Instagram
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特色1：堅持傳統原始燒傳遞食材自然好滋味
原始燒（原始焼き）是日本自古流傳的傳統烹調技法，將食材倒插於炭火四周慢慢炙燒，讓熱力從外而內均勻滲透，外層微焦酥脆、內部則保留原有多汁、軟嫩的口感，再灑上天然鹽做簡單調味。除了爐端燒之外，以備長炭仔細炙烤的串燒同樣一流，光一天就能賣出超過上千支，足見其人氣之高。
特色2：不負劇場之名的現場調味演出
「炭劇場」這個名字絕非浪得虛名，圍繞炭火爐而設的吧台座位讓客人近距離觀看烹調過程，炭火燃起的煙霧、炙燒食材的滋滋聲，以及職人從高處豪邁灑鹽的帥氣表演，讓整個空間瞬間熱鬧如祭典現場。生動的臨場感不只讓人眼睛為之一亮，更直接挑動食慾，讓等候上菜的每一刻都充滿期待。
特色3：玩味十足的空間＆多元的座位設計
Musashiza另一大驚喜，還有入口那對仿錢湯風格的「男湯」「女湯」拉門，白色與紅色暖簾上繪有歌舞伎表演者圖案，配上刻著「裏天神」的復古木製招牌，入店前的儀式感就已給好給滿。一樓是炭火轟轟、熱鬧如慶典的劇場前排席，二樓則轉為靜謐沉穩的和風裝潢，一棟建築同時容納截然不同的兩種空間，滿足各式各樣的用餐情境。
すみ劇場 むさし坐／炭劇場 Musashiza必點菜單推薦
炭劇場 Musashiza若是單點，整體價位約落在8,000〜10,000之間，店家亦有推出附2小時喝到飽，以及豪華生魚片拼盤的8,800日圓套餐方案，由經驗老道的師父們為顧客端出一串串當天最鮮美的燒物，還有與各式酒飲相搭的下酒小菜。
Musashiza 爐端燒：鎮店招牌肥嫩沙丁魚
爐端燒是Musashiza最不能錯過的主角，其中尤以大隻肥沙丁魚人氣最旺：渾身油脂飽滿的大尾沙丁魚經原始燒手法悉心炙燒，外皮酥香焦脆、內裡甘甜多汁，濃厚鮮味在口中蔓延；進階版明太子大肥沙丁魚更在其上堆滿博多名物明太子，多了幾分香辣刺激更下酒。當季鮮魚如喉黑魚、鰆魚、鮭魚腹肉等同樣值得一嚐，細品季節海味的美好滋味。
價格
烤沙丁魚：1,408日圓
明太子烤沙丁魚：1,738日圓
鮭魚腹肉＆鮭魚卵：1,628日圓
Musashiza 串燒：雞肉、豬肉、牛肉通通烤起來
身為天神人氣名店燒鳥六三四系列店，Musashiza坐的串燒實力絕不遜色。一串串食材皆用備長炭遠紅外線慢烤，人氣No.1的豬五花卷鮮蝦將Q彈蝦子包裹於酥脆豬肉片中，口感反差令人上癮；塗上秘傳醬汁炙燒的雞皮串，展現博多串燒的道地風味；另有入口即化的和牛沙朗串，鮮嫩肉汁瞬間滿溢，這些串燒類每天都點餐超過上千份，可見有多受歡迎。
價格
和牛串：715日圓
雞皮串：176日圓
豬五花卷鮮蝦串：418日圓
Musashiza 單點料理：經典酒肴買醉必吃
除了主角爐端燒與串燒，Musashiza的一品料理同樣臥虎藏龍。博多名物胡麻紅甘魚，將清脆彈牙的鮮魚淋上濃郁特製芝麻醬，鮮味加倍；鮪魚脂腹佐醃蘿蔔以油脂豐潤的鮪魚搭配爽脆醃蘿蔔，用海苔捲起當下酒菜，簡單卻迷人。另外，前菜推薦半熟蛋塔塔馬鈴薯沙拉，現場壓破蛋黃的畫面超吸睛；麻糬口感炸豆腐外酥內Q的獨特口感，更是擄獲女性芳心的人氣必點。
價格
胡麻紅甘魚：1,078日圓
鮪魚脂腹佐醃蘿蔔：1,078日圓
麻糬口感炸豆腐：660日圓
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福岡除了牛腸鍋、水炊鍋、明太子等具有在地特色的料理，也因為屋台文化盛行，有眾多居酒屋林立於市區。食探日本有另一篇專門介紹福岡居酒屋的文章，有興趣的旅客們也可從文內的連結直接預約心儀的居酒屋喔！
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參考資料＆圖片來源
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