想在日本體驗道地河豚料理？連鎖名店「玄品河豚」在東京新宿、淺草，大阪梅田、心齋橋及京都均有分店。本文整理2026最新玄品河豚菜單價格，從生魚片、炸河豚到河豚火鍋，還有划算的午間套餐、高檔晚餐一次看。文內分享超過10間玄品分店的線上訂位連結，把官網上的資訊濃縮成一篇，讓你安心享受無毒美味。
日本美食——虎河豚料理 玄品介紹
玄品（Genshin）是起家自大阪的虎河豚料理連鎖店，以親民價格提供精緻美味的河豚料理。生魚片、火鍋、酥炸、燒烤等多元吃法任君挑選，讓初次挑戰的旅客也能輕鬆感受河豚料理的獨特魅力。目前玄品分店遍及東京、大阪、京都等日本主要城市，是台灣旅客體驗日本道地河豚料理最推薦的入門首選。
【玄品名字由來】
「玄品」的「玄」字，取自「玄妙」「幽玄」等詞，在日文中代指萬物深遠根源的核心本質。玄品之名，正是希望自家料理回歸美味的原點，讓每位上門的客人都能品嚐到真正純粹的河豚滋味。這份對料理本質的追求，是玄品自創立以來始終如一的核心精神。
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東京、大阪都吃得到！玄品分店訂位連結
玄品在全日本主要城市均設有多間分店。東京可選新宿南、新宿三丁目、銀座一丁目、上野、淺草、池袋等；關西地區則有大阪梅田東通、法善寺總本店、心齋橋、難波，以及京都四條、祇園等選擇。只要旅程中有計劃造訪上述區域，都能輕鬆將玄品河豚排入行程。
東京：玄品 新宿南、玄品 新宿三丁目、玄品 銀座一丁目、玄品 上野、玄品 淺草、玄品 池袋
大阪：玄品 大阪 梅田東通、玄品 法善寺總本店、玄品 心齋橋、玄品 難波
京都：玄品 京都四條、玄品 京都祇園
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特色：專利技術造就集鮮味於一身的極品河豚
玄品獨創「低溫熟成」技術，讓虎河豚肉在接近冰點的環境中生成大量鮮味成分，麩胺酸含量甚至超過天然河豚。搭配取得專利的急速冷凍工法，確保解凍後鮮味不流失。其中河豚生魚片特別以北海道昆布漬法增添溫潤滋味，在藉由厚切手法，使彈牙口感與鮮甜風味更加突出。
特色：講究高規格的食材＆無添加調味料
玄品的秘製橙醋秘玄品壽以德島酢橘、高知柚子等柑橘搭配本釀造醬油調製，芳醇濃郁卻不會搶走河豚清雅本味。另有特製蘇生鹽，沾取生魚片或燒烤河豚後，幫助食材鮮甜更加突出。不使用化學調味料，是玄品對食材安全的基本堅持，對於所用食材更是講究極高規格。
特色：令人放鬆的日式空間＆體貼到位的桌邊服務
玄品的個間分店內融合現代沉穩優雅的日式美學，讓人一進門便卸下對「高級河豚料理」的緊張感。服務員將在客人面前親自調理火鍋與河豚粥，確保每道料理在最佳狀態下給顧客品嚐；多數分店設有半包廂或大片屏風，既可彈性調整用餐人數又保護個人隱私，適合各種用餐情境。
玄品菜單＆套餐介紹
玄品提供多款套餐，可依預算自由選擇。玄套餐含涼拌河豚皮、河豚刺身或厚切生魚片、火鍋與河豚魚粥；醍醐套餐加入了香炸河豚；天樂套餐再追加燒烤河豚，品項最為完整。追求升級版天然河豚的旅客，可選天然醍醐套餐、天然天樂套餐，或附有珍稀白子（雄魚精囊）的頂級天然玄也玄套餐，所有套餐皆附飯後甜點一份。
玄品套餐價格
| 玄套餐：5,300日圓 醍醐套餐：6,800日圓 天樂套餐 ：8,500日圓 玄也玄套餐：10,500日圓 | 天然 玄套餐：15,000日圓 天然 醍醐套餐：18,000日圓 天然 天樂套餐：22,000日圓 天然 玄也玄套餐：26,000日圓 |
玄品河豚午間套餐「正午膳」
玄品午間套餐正午膳分為3個方案，讓旅客以相對實惠的價格體驗河豚料理。基本套餐（シンプルランチ）共6道，含刺身與火鍋基礎組合；推薦午餐（オススメランチ）共8道，加入人氣香炸河豚與鍋皮；豪華全餐（贅沢フルコース）共9道，再追加珍稀白子。午間套餐相對晚餐便宜了不少，預算有限者不妨把握中午時段造訪。
價格
基本套餐（シンプルランチ）：3,900日圓
推薦午餐（オススメランチ）：5,200日圓
豪華全餐（贅沢フルコース）：6,300日圓
玄品河豚火鍋：滿滿膠原蛋白溶入湯底
河豚火鍋（てっちり）的精髓，在於那鍋越煮風味越深邃的高湯。先下魚骨邊肉熬出底味與溶出膠原蛋白，再依序放入白菜、豆腐、香菇與蔥段，最後輕涮肥嫩魚肉、稍過火便起鍋，趁著Q嫩彈牙時沾上特製橙醋，鮮甜與酸香完美交融。收尾的河豚粥由服務員將白飯入湯、淋上蛋液輕輕燜熟，吸飽河豚鮮味的米粒甘甜無比，讓人回味無窮。
價格
河豚火鍋（てっちり）：2,680日圓
特大河豚火鍋（特大ぶつてっちり）：3,980日圓
玄品河豚生魚片：後切薄切風味、口感大不同
河豚生魚片分2種吃法：薄切刺身（てっさ）輕盈透薄，疊起2至3片沾橙醋入口，越嚼越滲出清甜鮮味；厚切刺身（ぶつ刺し）則截然不同，飽彈口感與濃厚肉汁一次迸發，搭配爽脆白菜絲一起吃更顯鮮美。玄品的生魚片皆事先用北海道昆布醃漬入味，將鮮味完整帶出。喜歡細膩口感建議選薄切，偏愛味覺次級則首選厚切河豚生魚片。
價格
薄切河豚刺身：1,380日圓
厚切河豚刺身：1,880日圓
玄品香炸河豚：酥脆外皮包覆鮮香肉汁
玄品的炸河豚（ふぐ唐揚げ）在許多熟客心中地位甚至超越刺身與火鍋，其以骨邊肉為主食材，凝聚在此部位的濃郁脂質在高溫油炸後化為鮮甜肉汁，外皮咬下去酥脆噴香，內層彈嫩多汁。下鍋前已浸漬過特製醬油調味，只需依喜好擠上酢橘提鮮，就能享用炸河豚令人上癮的甘美滋味。
價格
炸河豚3貫（ふぐ唐揚げ）：1,800日圓
炸河豚皮（ふぐ皮唐揚げ）：980日圓
玄品燒烤河豚：從爐上撲鼻而來的微焦香氣
玄品的燒烤河豚（焼きふぐ）以近似燒肉的形式供應，在炭網上將魚身炙烤到外皮緊實、鎖住肉質鮮味，每咬一口，鹹香肉汁即源源湧出；魚皮則烤至表面微焦來帶出濃郁香氣，滿滿膠質在舌尖化開綻放大量鮮味。除了沾蒜鹽醬或柚子醋品嚐，搭配一杯冷酒更是絕配。
價格
燒烤河豚肉（焼きしゃぶ身）：2,980日圓
燒烤河豚皮（焼きふぐ皮）：1,180日圓
玄品河豚中毒風險超低！熟練職人把關食品安全與美味
許多旅客對河豚有毒、河豚中毒存有顧慮，但在玄品吃河豚敬請放心。日本法律規定只有通過嚴格考試的持照調理師才能處理河豚，玄品全店超過100名相關職人負責去除毒性部位。日本的河豚中毒事件大多來自自行捕魚在家調理的案例，在正規餐廳享用的安全性極高，無需過度擔心喔！
東京：玄品 新宿南、玄品 新宿三丁目、玄品 銀座一丁目、玄品 上野、玄品 淺草、玄品 池袋
大阪：玄品 大阪 梅田東通、玄品 法善寺總本店、玄品 心齋橋、玄品 難波
京都：玄品 京都四條、玄品 京都祇園
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參考資料＆圖片來源
- AutoReserve
- KKday
- PR TIMES
