日本10大連鎖丼飯你吃了嗎？牛丼、海鮮丼、豬排丼、天丼全都錄！

丼（ㄉㄨㄥˋ）飯是日本平民美食之一，本篇要介紹如sukiya、吉野家、金子半之助等10間日本必訪的連鎖丼飯店，並推薦各間必吃菜單和餐點特色，不管是豪華海鮮丼、罪惡豬排丼還是定番牛丼，你想吃的美味丼飯在這些店（應該）都點得到！（笑）

①吉野家｜熟成牛肉風味更深厚

百年以來堅持「美味、平價、快速」的吉野家，使用肥瘦比4：6的高規格牛肉，經過熟成後再切成最能展現肉質美味的厚度進行調理。人氣丼飯有帶肥美油花的牛五花丼（カルビ丼）、盛著生蛋黃的蔥蛋牛丼，盛滿牛、豬、雞肉的スタミナ超特盛丼，肉食主義者必點！

すきや（Sukiya）對於瘦肉與肥肉的比例、肉與炒洋蔥的比例都非常講究，經典菜從罪惡感十足的3種起司牛丼、高菜明太美乃滋牛丼，到將白飯改成生菜、走健康路線的柴魚秋葵牛丼Light，隨時都有數十種變化版牛丼等你來品嘗。

松屋的價位在三大牛丼連鎖店中最為低廉，且只要內用丼飯、咖哩都會附上熱騰騰的味噌湯。其牛丼（牛めし）的精華在於使牛肉口感更柔軟、鮮味更明顯的特製鹹醬，推薦餐點為泡菜牛丼（キムチ牛めし）、柚子醋蘿蔔泥牛丼（鬼おろしポン酢牛めし）。

かつや（Katuya）靠著炸豬排丼打響名聲，不僅花4星期慢慢熟成豬肉，外層麵包粉也經特別烘製，使其在油炸後口感更酥脆。必點品項有淋上超下飯醬汁的醬油豬排丼（ソースカツ丼）、打上溫泉蛋且豬排和白飯都加量的特豬排丼（特カツ丼）。

在日本說到親子丼許多人會先推薦なか卯（Nakau），混著鮮甜湯汁的Q彈雞肉和滑嫩蛋液，好吃到讓人想不斷續飯。想加再加點料的話，能嘗到壽喜燒牛肉的牛雞各半（牛あいかげ）親子丼，或是多一顆生蛋黃的半熟蛋（とろたま）親子丼都是不錯的選擇。

提供豐富炸物定食、炸物丼的松の屋，因為口感相對清爽不易膩，所以深受女性顧客的歡迎。丼飯中尤其推薦盛著肥美炸牡蠣的炸牡蠣滑蛋丼（カキフライとじ丼），亦可再加點炸蝦、唐揚雞、可樂餅等其他炸得金黃酥脆的配料喔！

天丼てんや（Tenya）在用油上格外講究，與日本食品大廠日清共同研發最適合製作天婦羅的植物油，配上同廠天婦羅粉，打造口感清脆且能襯托食材風味的天婦羅。明星菜All Star天丼（オールスター天丼）有花枝、干貝和鮮蝦等6種人氣配料，絕對必點！

金子半之助的天丼價位雖然稍高，但它的價格也完全反映在豪華食材和頂級美味上。代表料理江戶前天丼，是由每天新鮮入貨的海產與蔬菜酥炸而成的天婦羅，搭配代代秘傳的甘甜淋醬製成，能嘗到每樣食材鮮美的好味道，且從第一口吃到最後一口都不會覺得膩。

店家原創的すた丼屋（Suta丼屋），是將軟嫩豬五花肉淋上獨家蒜味醬後，豪邁地蓋在白飯上的招牌料理，與附贈的生蛋黃喇在一起吃，飽足感與風味又更上一層樓。對食量有自信的朋友們，則推薦點結合另一道招牌菜炸雞的唐揚雞Suta丼（唐揚げ合盛りすた丼）。

丼丸是各式豐盛海鮮丼的外帶專門店，實現小資族用千圓左右價格大啖新鮮海產的夢想。無論是疊滿肥嫩鮪魚或鮭魚的生魚片丼，還是鋪滿5種以上海鮮的海丸丼（うみ丸丼），甚至是使用干貝、鮭魚肉、蟹肉等高級食材的季節限定丼，相信數十種菜單中一定有你愛的那一味。

在丼飯菜單上常常會看到XX盛的字樣，這代表的是份量大小，一般來說由少至多的順序為「小盛、並盛、中盛、大盛、特盛」，其中並盛就是最普通的份量。此外，有些店也提供迷你（ミニ）或是特大（メガ）等特殊規格，讓大家能依照自己的食量享用美味丼飯。

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