說到名古屋代表美食，「味噌豬排」絕對榜上有名，其中「矢場味噌豬排」更是始祖級存在。本篇將先介紹矢場味噌豬排的分店情報、料理和服務上的特色，並推薦包括肋眼肉豬排、草鞋豬排與炸蝦三昧等3道人氣菜單，最後還有小編親自造訪的用餐心得，帶給你最完整的矢場味噌豬排情報。
名古屋在地美食代表店「矢場味噌豬排」簡介
創立於1947年的矢場味噌豬排（名古屋名物 みそかつ 矢場とん），以傳承多年的味噌豬排聞名，選用高品質豬肉，搭配濃郁卻不死鹹的特製赤味噌醬，深受在地人與觀光客喜愛。店面氛圍舒適沉穩，能輕鬆享受經典名古屋風味；店家廣布名古屋市內，從元祖矢場町本店、位於榮商圈的榮LACHIC店和名古屋車站的名鐵店，都是高人氣的矢場味噌豬排分店。
矢場味噌豬排 名古屋站名鐵店
地址： 愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本店 9F
交通方式：從名鐵名古屋站出站至9樓即達
矢場味噌豬排 榮LACHIC店
地址：愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック 7F
交通方式：從名古屋地鐵榮站走路約3分鐘
矢場味噌豬排 榮 松坂屋店
地址：愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店 南館 10F
交通方式：從名古屋地鐵榮站走路約5分鐘
矢場味噌豬排 名古屋城金鯱橫丁店
地址： 愛知県名古屋市中区三の丸1-2-5 金シャチ横丁 義直ゾーン
交通方式：從名古屋地鐵名古屋城站走路約8分鐘
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特徴1：豬肉、味噌醬、麵衣無一不講究
店家十分注重食材、炸功與味噌醬的完美平衡，先是嚴選南九州產優質豬肉，避免拍打肉塊，保留原有的柔嫩與肉香；搭配以天然釀造味噌熟成一年半的祕傳豆味噌醬，延續創業以來的好味道。炸衣則混合細緻的生麵包粉和乾燥麵包粉，使炸出來的豬排呈現外酥內鬆的理想口感；也因為從用料到烹煮的每個環節都如此講究，矢場味噌豬排才能在眾多豬排店中脫穎而出。
特徴2：多樣化的菜單選擇
除了招牌味噌豬排，矢場味噌豬排的菜單選擇同樣精彩，幾乎點什麼都不踩雷。炸物類有人氣十足的天然巨無霸炸蝦、干貝炸物、蟹肉可樂餅、蘆筍肉捲，冬季還有期間限定的酥炸牡蠣；想換口味也能選擇牛筋膠原燴飯、懷舊咖哩等飯類料理，另外沙拉與下酒小菜也相當豐富，無論初訪或回訪都能吃得盡興。
特徴3：周到的服務與舒適用餐空間
矢場味噌豬排在待客細節上也十分用心，像是一入座就端上現沖一番茶，茶香溫潤又回甘。店員也會隨時注意到顧客需求，塑造宛如在家用餐一般的溫馨自在感，不光是準備好美味料理，更要提供讓人想一訪再訪的良好用餐體驗。
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矢場味噌豬排推薦菜單3選
矢場味噌豬排光是豬排就分成好幾種，有盛在鐵盤的極上肋眼豬排、成串的串炸豬排，還有裝於大碗公裡的矢場丼等，每一道都獨具魅力。以下是小編嚴選的3道推薦餐點，不知從何點起的話不妨參考看看喔！
1. 極上肋眼豬排
以僅佔一頭豬約2%的珍稀部位製成的「極上肋眼豬排」，選用了南九州產新鮮豬里肌，油脂細緻、入口帶著自然甜味。炸到均勻上色的厚切豬排鋪在熱燙鐵板上，下方墊滿爽脆高麗菜，最後豪邁淋上招牌味噌醬，一陣香氣瞬間撲鼻。大口咬下豬排瞬間鮮美肉汁四溢，是視覺與味覺都極具衝擊力的必吃招牌料理。
極上肋眼豬排
日文料理名：極上リブとんかつ
價格：定食1,800日圓／單點1,400日圓
2. Waraji豬排
外型酷似日本わらじ（草鞋）的「Waraji豬排」，端上桌時可見一大片肉排佔據整個圓盤，氣勢十足。其選用大尺寸里肌豬肉，肉質扎實又彈牙，帶來充分飽足感。半邊淋上濃郁味噌醬，另外半邊則是經典豬排醬，鹹甜交織怎麼吃也不膩，適合喜愛重口味且胃口大的饕客品嚐。
Waraji豬排
日文料理名：わらじとんかつ
價格：定食1,800日圓／單點1,400日圓
3. 人氣炸蝦矢場味噌豬排海老三昧
份量超豪邁的「海老三昧套餐」集結了多汁里肌豬排、清爽菲力豬排，以及巨大炸蝦等三大明星主菜，可以一邊吃一邊比較各食材口感及風味上的差異。套餐還附沙拉、白飯、味噌湯與特製蘋果派等多道配菜，並可自由搭配味噌醬、豬排醬、蒙古岩鹽還有青紫蘇調味，享受豐富的口味變化。
人氣炸蝦矢場味噌豬排海老三昧
日文料理名：人気の海老フライ付き矢場とん海老三昧
價格：2,800日圓
【小編食記】矢場味噌豬排用餐心得
| 說到名古屋的靈魂美食，怎麼能不提味噌豬排（味噌カツ）！ 矢場丼創業於 1947 年，是將「炸豬排 × 八丁味噌」結合起來的始祖級名店， 在地人和觀光客都會專程來朝聖。 依舊是名古屋本色的重口味，豬排不算厚但柔嫩，炸皮偏硬，點了兩種醬的雙拼比較不膩！ 隨桌附上的飲料是好喝的綠茶，桌上的醬料居然還有紫蘇油，配豬排真的很香～ 我覺得算是名古屋常見觀光客必吃名單裡面相對優秀的選項！ 相撲豬有滿滿的周邊可以買回去做紀念，店員們也都很親切， 看到我在拍照紀錄甚至告訴我哪裡比較好拍，超可愛🤣 |
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