熊本不只有可愛熊本熊和雄偉熊本城，美食更是讓饕客們流連忘返。本篇精選熊本上下通、熊本車站、阿蘇地區的10大必吃餐廳，涵蓋了Tabelog上高評分的勝烈亭豬排、黑亭拉麵、馬櫻馬肉專門店，以及赤牛丼、太平燕等，從庶民小吃到高級鐵板燒一應俱全，還附上預約訂位連結，讓你的熊本吃貨之旅不留遺憾！
1. 勝烈亭：金黃香脆黑豬肉排好罪惡
熊本縣老字號炸豬排店勝烈亭在當地有數間分店，嚴選鹿兒島鮮甜的「六白黑豬肉」，裹上特製粗絞麵包粉炸至金黃酥脆，搭配秘傳洋風與和風雙醬，一口咬下爽脆口感超過癮。招牌菜六白黑豬肉里肌豬排定食，能品嚐純粹鮮甜的肉汁四溢；另外推薦海陸主餐雙享的黑豬肉腰內肉與炸大蝦定食，滿足老饕挑剔的味蕾。
勝烈亭 新市街本店
地址： 熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル 1F
交通方式：從熊本市電辛島町站走路約2分鐘
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2. 熊本拉麵 黑亭 本店：濃厚豚骨拉麵展現在地風味
在地傳承熊本拉麵美味超過一甲子的老店黑亭 本店，堅持用100%純豬頭骨熬製的甘醇湯頭，搭配帶有獨特香氣的「焦香蒜油」與自製中粗麵，完美展現傳統拉麵精髓。定番為初代老闆娘推出的玉子拉麵，拌入2顆新鮮蛋黃讓湯頭又多了幾分鮮味與圓潤感；另外也推薦本店限定的傳統腿肉叉燒麵，軟嫩肉片與彈牙麵條的口感一拍即合。
熊本拉麵 黑亭 本店
地址： 熊本県熊本市西区二本木2-1-23
交通方式：從JR熊本站走路約7分鐘
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3. 山見茶屋 高森本店：傳統日式圍爐烤製田樂燒
前往阿蘇火山附近觀光，別錯過到景觀餐廳山見茶屋 高森本店用餐，順道將阿蘇五岳美景盡收眼底。店內米飯、蔬菜皆由店主親自栽培，以日式圍爐烤製的餐食更多了幾分古早味和人情味。必點在特製溶岩盤上烤到上色、再淋上秘傳醬汁調味的馬肉溶岩燒，還有釋放迷人焦香味的櫻鳟、豆腐或是小芋頭田樂燒等也很有特色，配上定食的涮嘴高菜飯更對味。
山見茶屋 高森本店
地址： 熊本県阿蘇郡高森町大字高森3628
交通方式：從JR高森站走路約15分鐘
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4. 大眾燒肉Horumon Man：九州銘柄牛超值吃到飽
主打新鮮和牛內臟燒肉的大眾燒肉Horumon Man駕町通店，直接豪邁地買進整頭九州和牛與肥後赤牛，在壓低價格同時也吃得到許多他店少見的稀有部位，適合饕客們嚐鮮。單點推薦豐盛的3種內臟拼盤、重口味又大份量的壺漬牛五花，當然也別錯過熊本在地美食生馬肉刺身。大食量者亦可選划算的吃到飽方案，絕對讓你大呼過癮！
大眾燒肉Horumon Man駕町通店（大衆焼肉 ホルモンマン 駕町通り店）
地址：熊本県熊本市中央区下通1-6-12 天神壱番館 1F
交通方式：從熊本市電通町筋站走路約4分鐘
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5. Self燒肉安政：自助式取餐價格更划算
想體驗自助式燒肉的樂趣，推薦另一間名店Self燒肉安政，由於是採顧客手機點餐和自行到櫃檯取菜的形式，省下來的人事費也回饋在肉品單價上，預算約5,000日圓便能大啖高品質九州A5黑毛和牛。店內人氣冠軍為厚達2公分、彈牙多汁的厚切牛舌，以及視覺效果十足的大片橫隔膜肉，當然也少不了入口即化的黑毛和牛排骨，可謂色香味俱全的極致燒肉饗宴。
Self燒肉安政（せるふ焼肉安政）
地址：熊本県熊本市中央区安政町7-28 フォディアビル1-B
交通方式：從熊本市電水道町站走路約4分鐘
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6. GRILL 末松：大啖肥嫩赤牛牛排、新鮮海膽鐵板燒
熊本的隱藏版美食GRILL末松是西式鐵板燒餐廳，訴求以合理價格提供優質牛肉、熊本產新鮮蔬菜與天草地區產的肥美海鮮，店內還有開放式吧台讓顧客欣賞主廚精湛的廚藝。必吃餐點首推熊本大塚牛T-BONE牛排，雙拼了鮮美可口的沙朗與菲力肉排。另外還有道地的赤牛牛排，以及海味濃郁的海膽料理等，都可以配上各式葡萄酒一起品嚐，讓整體美味更上一層樓。
GRILL末松
地址：熊本県熊本市中央区中央街4-1 ビジネスホテルシャトル 1F
交通方式：從熊本市電通町筋站走路約5分鐘
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7. 赤牛Dining yokayoka：經典赤牛丼、多汁赤牛漢堡排任你吃
由肉舖直營的赤牛Dining yokayoka 櫻町店，選用在熊本縣阿蘇大自然中肥育的甲誠牛，該品種少有油膩脂肪且肉香濃郁，不用過多調味也充分展現鮮美滋味。店家招牌料理非赤牛丼莫屬，鋪滿飯上的鮮嫩赤牛肉片讓人食指大動；此外榮獲熊本賞肯定且肉汁四溢的炎之赤牛漢堡排，以及使用稀有部位的赤牛骰子牛排也都是將赤牛自然風味展現到淋漓盡致的人氣佳餚。
赤牛Dining yokayoka 櫻町店（あか牛Dining yoka-yoka サクラマチ店）
地址：熊本県熊本市中央区桜町3-10 SAKURA MACHI KUMAMOTO 3F
交通方式：從熊本市電辛島町站走路約1分鐘
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8. 馬櫻：特色生馬肉、馬肉排、馬肉涮涮鍋一應俱全
熊本特色食材馬肉就到專門店馬櫻 銀座通店吃起來！店家自日本國內買進優質馬肉，並透過多元料理方式端出一道道創意馬肉料理。經典菜單包括特選生馬肉片拼盤，直接吃出肉質Q彈鮮嫩的特徵，想吃熟食則有外酥內軟的馬櫻炸菲力肉排。冬季寒冷時推薦點暖到心底的馬肉涮涮鍋，體驗難忘的熊本鄉土美味。
馬櫻 銀座通店（馬桜 銀座通り店）
地址：從熊本市電花畑町站走路約6分鐘
交通方式：熊本県熊本市中央区下通1-10-3 銀座プレイスKUMAMOTO 3F
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9. 紅蘭亭：熊本鄉土美食太平燕的創始店
位在熱鬧熊本上下通商店街的中華風餐廳紅蘭亭 下通本店，創立於1934年，將九州在地嚴選食材與傳統廚藝完美結合，是品嚐在地靈魂美食的最佳去處。必吃招牌太平燕為名物元祖餐點，以純綠豆粉絲搭配濃郁雞豚骨高湯與福建海鹽，滋味鮮美。此外，酸甜下飯的酢排骨與太平燕搭配的中華定食，還有滿滿海味的甜辣醬煮蝦、蟹肉炒飯更是絕不容錯過的黃金組合！
紅蘭亭 下通本店
地址：熊本県熊本市中央区安政町5-26 2～6F
交通方式：從熊本市電通町站走路約5分鐘
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10. ひょご鳥：鮮美九州赤雞、黑雞串燒配海鹽吃好對味
說到熊本的人氣串燒店，連年榮獲Tabelog百名店的ひょご鳥絕對榜上有名。店中央有兼具現代感和和風氛圍的U型銀杏木吧台，可觀賞職人在炭火爐上以熟練技巧，烤製產自九州的肥後赤雞與黑薩摩雞。初次造訪建議點交給主廚發揮的8串串燒套餐，把鮮嫩的黑薩摩雞肉半敲燒、飽滿的雞腿肉串、還有代表時令美味的季節蔬菜串等熱門品項搭配海鹽一次吃個夠！
ひょご鳥（Hyogotori）
地址：熊本県熊本市中央区安政町6-3 TM11ビル 1F
交通方式：從熊本市電通町筋站走路約4分鐘
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【FAQ】熊本美食常見問題4選
Q.1 熊本車站美食有哪些？
熊本車站美食集中在購物設施「AMU PLAZA 熊本」、「肥後Yokamon市場」內，像是豬排勝烈亭、馬肉料理 菅乃屋、赤牛料理阿蘇はなびし（Hanabishi）、海鮮料理店大漁食堂 ヒーロー海（大漁食堂 Hero海）等，都是熊本車站周邊的熱門餐廳。
Q.2 熊本城美食有哪些？
在觀光景點熊本城徒步範圍內集結眾多美食餐廳，像是熊本 拉麵 桂花 本店、日式料理店海鮮家 福伸 銀座通店、熊本郷土料理 青柳、馬刺身 菅乃屋、天草海食 海膽可樂餅 熊本城店等，都是在參訪完熊本城後可以順道填飽肚子的店家。
Q.3 熊本有哪些鄉土料理？
熊本縣代表性的鄉土料理有太平燕、芥末蓮藕（辛子蓮根）、糰子湯 (だご汁)、高菜飯、馬肉料理、熊本拉麵⋯等。馬肉料理可至文中馬櫻、山見茶屋、 大眾燒肉Horumon Man等餐廳品嚐，其他鄉土料理則推薦到紅蘭亭、青柳、櫻之馬場 城綵苑、熊本地酒與鄉土料理 おてもやん（Oteyamon）等在地居酒屋或老字號餐廳體驗。
Q.4 熊本必買伴手禮
熊本必買的美食伴手禮有甜味的譽之陣太鼓、黑糖甜甜圈棒、栗千里、武者返夾心酥餅、阿蘇牛奶夾心餅乾；以及鹹味的海苔風雅卷、辛子蓮藕脆片、天草明蝦煎餅等眾多選擇。以上這些代表性熊本名產，可在熊本上下通商店街、JR熊本站、鶴屋百貨店、熊本機場等交通樞紐或是觀光景點購得。
Q.5 熊本美食餐廳從哪裡預約？
想要預約其他文中沒有介紹到的京都壽喜燒店，也可直接從AI自動預約訂位平台AutoReserve的「熊本縣」分類來找餐廳，想知道如何從平台預訂店家，歡迎參考教學文章。
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【Google Map】10大熊本必吃美食餐廳地圖
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參考資料＆圖片來源
- AutoReserve
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